红茶洗茶好吗冲泡红茶要冲洗几次正确冲泡方法介绍

作者:阿斌 更新时间:2022-10-03 13:12 阅读:830

在泡茶之前,很多人喜欢“洗茶”,就是把茶泡在热水里一会儿,然后把第一口茶倒掉。冲茶在冲泡红茶和乌龙茶时比较常见。随着饮茶的普及,被越来越多的人视为必不可少的环节,延伸到绿茶、红茶、白茶。红茶洗茶怎么样?红茶应该洗几次?今天,我们将介绍红茶的正确冲泡方法。




红茶洗茶好吗

茶叶之所以要洗,有两个原因:一是洗掉茶叶表面的茶皂素气泡,二是通过茶叶与水的接触,将芽和叶扩散开来,使茶叶“苏醒化”,促进茶香的扩散和茶汤的浸出,以便进一步冲泡。是否“洗茶”一直是茶业界争论的焦点。


和绿茶、白茶一样,不过就红茶而言,还是不洗的好。制作红茶的原料通常比较细腻,茶中含有丰富的茶黄素、茶红素、茶氨酸、茶皂素等功能成分。如果“洗茶”相当于第一次冲泡,有效成分浸出率可达50%~55%。即使你洗得很快,你仍然会失去一些营养。所以红茶最多洗一次!



红茶的正确冲泡方法

第一步:


将新鲜的冷水倒入沸腾的水壶中煮沸:由于水龙头流出的水充满空气,可以充分引导红茶的香气,而隔夜水、两次开水或热水瓶中的热水则不适合冲泡红茶。


第二步:


加入开水,逐渐温热锅杯,避免水温变化太大。一般茶壶都有一个厚实的圆体,是泡茶时茶叶完全舒展、舞蹈的空间。


第三步:


仔细考虑茶的量:每人1茶匙冲泡浓茶(2.5g左右),但如果想冲泡好的红茶,建议冲泡2杯红茶(5g左右),既能充分发挥红茶的原味,又能享受续杯的乐趣。


第四步:


将开水倒入锅中泡茶:水开始沸腾后30秒左右,当水花形成一块钱硬币大小的圆圈时,最适合冲泡红茶。


第五步:


静静等待正确的冲泡时间:因为快速冲泡并不能完全释放茶叶的香气,所以茶叶的强度会专业的标注在一般专业的茶壶上,这与茶叶闷的时间有关。比如将浓度分为1-4级,其中1级最弱,4级最强,酿造时间从2分钟依次减少到3.5分钟。


第六步:


将壶中冲泡的茶汤倒入自己喜欢的茶杯中:茶杯虽然形状不同,但一般都是浅底宽口,因为这样不仅会让喝茶的人充分享受到红茶的香气,还能享受到其迷人的茶色。


第七步:


根据个人口味添加适量的糖或牛奶:如果选择喝纯红茶,重点完全是红茶的本色和原味。一般来说,奶茶用的茶味道比较重,有些涩味,但是加了浓郁的牛奶后,涩味会降低,口感会变得更加浓郁。


红茶是发酵茶。对于一天中的时间,最好在饭前或饭后一小时喝红茶。


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