河南信阳毛尖属于绿茶类，不经过发酵，茶性偏寒，信阳毛尖又名豫毛峰，其产地为信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨等地，信阳毛尖茶的制作工艺为摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔等工序。
信阳毛尖的口感比较鲜嫩，滋润甘醇，它是没有经过发酵的天然茶叶。它属于绿茶家族的毛尖茶，又生产于河南信阳，所以也被称为信阳毛尖，是中国十大名茶之一，具有很高的营养价值。
信阳毛尖又被称为豫毛峰，属于绿茶类，被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖由鲜嫩的茶叶从茶树上摘采下来后，经过杀青、揉捏、干燥等工序制作而成，完全符合绿茶的特性。同时信阳毛尖还是无发酵茶叶，属于炒青茶，是河南著名的特产之一。是由汉族茶农创制的，民国初年，因信阳茶区产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为信阳毛尖。
信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺），这些地方海拨多在５００－８００米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了优质的生态环境。
信阳毛尖的特点：
１．外形
信阳毛尖素以细长、圆直、紧结、多白毫等外形特征著称，因为这些特点，使得信阳毛尖茶广受海内外市场欢迎。
信阳毛尖从外形看去，鲜绿油光、细长匀整、紧结圆直、白毫密布。
２．口感
冲泡后的信阳毛尖不仅香气高雅、味道鲜醇，而且它的汤色干净莹绿、叶底整齐葱翠，这些都是信阳毛尖的特点之一。
首先闻其香气清爽，高雅持久，品一口冲泡后信阳毛尖的滋味，味鲜且醇，饮后回甘生津，口腔清新，看其汤色嫩绿或黄绿，清澈明亮，在看叶底颜色鲜绿有光泽，并且均匀整齐。
信阳毛尖的色、香、味都有它独特的个性，而且颜色鲜润干净，不含杂质，味道醇香，在外形上看起来比较匀整，鲜绿有光泽，白毫明显，外形细、圆、光、直、多白毫，冲后香味持久，回甘生津，汤色明亮清澈。优质的毛尖茶冲出来汤色鲜绿、黄绿或明亮，而且味道清香扑鼻。
而且信阳毛尖的营养价值比较高，它有抗菌消炎、提升身体抵抗力、抗衰老等功效，是人们可日常饮用的上乘饮品。长期持续性饮用效果更加明显，但是不可以贪杯哦。
综上所述就是信阳毛尖茶的介绍了。更多信阳毛尖茶知识，请关注我们百茶网。
