丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有一天，出去见朋友，遇上一位茶掌柜。
他正在教另外一位刚开始学喝白茶的茶友感受白茶的魅力。
我去的时候，正好讲到白茶的“毫香蜜韵”。
茶掌柜热情地向茶友传授他喝白茶的心得——如何体会毫香蜜韵。
他的原话是：
“把茶汤咽下到你肚子里了，你舌头上依然是蜜甜，这就是蜜韵。”
新入门的茶友听得入迷，依样照做起来。
端起杯子啜一口茶汤，咽下，再闭上嘴，感受舌面上的“蜜甜”。
然后他睁开眼，像发现新大陆一样，两眼亮晶晶，嘴里不住赞叹，呀，真的是甜的，喝懂了喝懂了。
激动之情溢于言表。
而我在一边，尴尬得脚指头都要抠出一副地图来了。
咽下后舌面上的甜，这明明就是回甘好么？怎么扯上蜜韵了？
有点张冠李戴啊。
《2》
毫香蜜韵，最早是听到福鼎民间在流传。
一众茶农在销售白毫银针的时候，基本会向客人介绍白毫银针的特征——毫香蜜韵。
彼时，白毫银针还算是新面孔，隐在寿眉和白牡丹之后，是养在深闺人未识的深闺名秀，还不太有人能喝得懂它，市场占有率极低。
是以，当偶有人问起白毫银针，当偶有人想喝一喝白毫银针，当偶有人想要买一点白毫银针，茶农便会进行一番详细的介绍。
相较于人们熟悉的寿眉与白牡丹，白毫银针更需要在销售的时候，进行全方位的陈述。
而“毫香蜜韵”这个词，便成了“淡极始知花更艳”的白毫银针，最神秘莫测，最引人入胜的形容词。
白毫银针，就是毫香蜜韵；
白毫银针，喝的就是毫香蜜韵；
白毫银针的毫香蜜韵，好喝得很，神秘得很....
于是，自有心痒痒的茶客，难耐这神秘而又难以领略的毫香蜜韵，一头扎进了白毫银针的茶汤里，从此不能自拔。
可以说，在很长一段时间之内，白毫银针凭借着毫香蜜韵这个形容词所塑造出来的神秘性，俘获了一众粉丝。
这使得很多年很多年之后，有人采访这批茶友，问，白毫银针最初吸引你的是什么？
答案必然是：神秘的毫香蜜韵。
就像你问李麻花，你为什么想去爬太姥山主峰，答案一定是，我想去邂逅天神。
太令人风中凌乱了。
《3》
那么，“毫香蜜韵”跟本文开头的茶掌柜提到的“舌头上的甜”，是同一回事吗？
当然不是。
毫香蜜韵，是喝白毫银针的时候，令人感受到的香气与滋味。
而“茶汤咽下之后舌头上的甜”，并不是蜜韵，这只是回甘，而已。
回甘这个概念，应该不新奇了，应该有有许多茶友懂得并理解以及感受到过吧。
毕竟，茶叶流行这么多年了，中华民族拥有喝茶的习俗这么多年了，回甘这种喝茶过程中的感受，极普通的，极容易揣摩到的感受，列位看官想必不应该陌生才对。
回甘，从字面上来理解，就是返回的甘甜。
从哪里返回的甘甜感呢？
从茶汤咽下之后，茶汤完全不在口腔里面之后，舌面上返上来的，甜丝丝的感觉。
通俗来说，就是喝完茶之后，舌面上的甜。
一款茶喝完，如果舌面上不甜，也就是没有回甘，它就不是一款好茶——这是由回甘生成的原理决定的。
而回甘通常与生津共同生成，一边回甘，一边生津，回甘甜，生津润，又甜又津液横流，方是好茶之极致。
所以，千万不能把回甘与毫香蜜韵中的蜜韵混为一谈。
蜜韵只在白毫银针中产生，而回甘则是好茶必备元素，如何能等而同之？
想必这位茶掌柜也没有喝过真正的好银针，真正的老银针，才会在描述银针之好之妙的时候，信手借用传说中的银针固定形容词毫香蜜韵来做介绍吧。
毕竟，传说中玄而又玄的东西，最能让新手云里雾里，倾心臣服。
《4》
真正的毫香蜜韵，是什么样的一种感受呢？
要拆开来理解。
毫香，与蜜韵。
香，是一种气味，是用鼻子就可以感受得到的。
韵，是一种感官体验，是要运用五官中的大多数器官，悉心探察，才能发现的。
所以，就目前来看，喝白毫银针时，感知香易，而感受韵感。
香比较直接，韵则扑朔迷离，有时候，还要多凭想象才能捕获，所以，感受过韵的人，较少。
且，每个人的想象力都不一样，每个人的唇舌感知力也不一样，那么，每个人喝白毫银针之后的感受也是不一样的。
故而，蜜韵，便成为极为神秘的一种元素，因其神秘，而少人察知。
其实，要明明白白地感受毫香蜜韵的韵，很简单。
只一个方法，多喝老银针。
老银针内质丰富，老银针稻谷香明显，老银针醇厚稠滑，老银针香浓润泽.....在这些特点里，都可以感受到老银针的“蜜韵”。
这些年，老银针渐多——三年陈五年陈的，都可列入老银针的行列——前提是年份真实。
现在是2022年，倒推3年，是2019年，倒推5年，是2017年。
也就是说，如果要从老银针里去感受蜜韵，喝2017年往后的白毫银针，都可以，哪然，一定要确定年份真实——作旧的老银针，是不会有蜜韵的。
只会有干干的汤感，只会让你越喝越口渴。
焦渴。
哪有白毫银针的蜜韵可言？
《5》
白毫银针，是白茶当中的明珠。
最璀璨的那颗。
如果要想了解白毫银针，其实并不一定要抓着毫香蜜韵这种古老的形容词不放。
我们且放开眼界，用现代人的视角，去解读白毫银针的毫香，花香，以及荒野银针的野韵。
这兴许，会比蜜韵这种飘渺的感受，更加地容易把控。
毕竟，野蘑菇的气息，野草的气味，还是很能令人产生实物联想的。
不信，去郊外，抓一把野芦苇，回家煮个水，一闻便知。
写到这里，突然想到，从前福鼎人说白毫银针的毫香蜜韵，兴许，说的就是荒野银针的野韵呢？
这思路跑得有点远，且容我泡一杯2017年的荒野银针——当时钱不够只买了两斤——大方一次称4.5克出来泡了喝喝看。
听说金价降了，看来，囤黄金不如囤老白茶。
又是一年清秋时，老茶一杯，慰平生。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
