福鼎白茶为什么选在秋冬季压饼?这里有你不知道的秘密

作者:阿斌 更新时间:2022-10-01 08:53 阅读:526


福鼎白茶为什么选在秋冬季压饼?这里有你不知道的秘密

咱福鼎人都推崇在秋冬季节压白茶饼


这其中究竟有什么名堂?


小白带你了解不外泄的秘密


关于秋冬季节压茶饼的三两事~


文 | 小白


01


处于福建这个大火炉子~


经常有茶友跟小白说要热晕啦!


还好有白茶可以一解炎热。


而北方的茶友们很早就已经感受到冬的冷意了。


从炎热的夏季一过度,秋高气爽的季节来了。接着是能见到白雪皑皑的冬天。


好吧,小白承认:我最爱秋季!


在小学课本上小白最喜欢的当属一篇描述秋天的课文~


“蓝天下是一眼望不到边的稻田。稻子熟了,黄澄澄的,像铺了一地金子。”


这样丰收的秋天,自然是十分令人欢喜的~


近阶段,就有茶友问到:小白,你们不采茶的时候都做些什么呢?


那当然是——忙着压饼呀!


02


秋冬季节,太姥山的茶农们都在做什么呢?


当然是遵循着先例——压饼啦!


虽然你看这茶饼,似乎平时都可以压的样子。


但有经验的茶农们都知道,压饼是有着严格的要求规范的。


在说到压饼的要求之前,肯定有新手茶友想知道这茶饼是怎么做成的。


小白就先来跟你揭秘一下茶饼的养成日记~


做茶饼的第一步是称重,我们称取360g(具体根据压制的模具调整重量)茶叶做好准备。


接下来是把茶叶放在特定的容器里蒸软。


然后把蒸好的茶叶放在干净的袋子里包揉成型。


接着就是把装好的茶叶放在压饼的机器里压实。


最后一步啦,放在容器里,技术性烘干。


装箱,继续陈化出美美的滋味~


这就是一块茶饼的前世今生~~~


03


上面小白说到了茶饼在做好后需要继续陈化!


你知道吗,陈化的条件环境不同,


陈化出来的白茶饼滋味也是大相径庭的!


所以呀,用心的茶农会认真控制陈化条件,绝不懈怠~


什么样的条件才能陈化出好白茶呢?


就是小白常说的九字金言“干燥,遮光,密封,无异味。”


秋天能存好白茶的秘诀也就藏在这九个字里喔~


白茶是有国际规定的含水量的(最新规定不能超过8.5%),如果超过了这个标准就容易受潮,有水味,香气也会不见。


所以秋冬这个干燥的季节是最适合压饼的。


有利于快速蒸发水分,以便于更好陈化哟!


04


老实本分的茶农们恪守着秋冬的压饼先例。


为了把一饼好白茶送到茶友手上,令其一展笑颜。


这样,才有用心做茶饼的意义。


有些地方的茶农就不是这样,为了省事儿。


在气候湿润、气温较低的春末压饼出售。


这样的天气状况下,茶饼不容易烘干,就容易发霉,有霉味。


那为了让没及时烘干的茶饼不出霉味卖个好价钱。


利益熏心的人就把烘白茶的火候加大,结果用力过猛。


烘的焦黑了,倒是“歪打正着”,2018的饼做2013的卖。


不知情的人就掉到了这个陷阱了!


做旧茶饼的特征,小白先前有特地写过鉴别的文章!


有需要的茶友们请私聊小白~乐意为您解答!


05


其他季节要想压出好茶饼,是没有秋冬季来得轻省的~


秋冬这个气候条件下,茶叶干燥度有很大的保证。


再将注意控制阳光直射到茶叶,以及注意,密封和环境无异味。


干燥的环境,就会孕育一饼好白茶啦!


秋收,冬藏,到了秋冬季节,农忙结束,会有更多的时间压制茶饼,也是不错的选择。


天时,地利,人和,秋冬季节压饼,再好不过。


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