我们在前面的文章里介绍说丁家寨分为瑶族寨和汉族寨，其中大部分的好茶园都掌握在瑶族寨里。其实不仅是丁家寨的情况，易武的其他许多好的山头茶园，都掌握在瑶族手里。
但也有一些例外，比如我们今天要介绍的香椿林，就是属于汉族丁家寨的。知道香椿林的人并不多，人们更为熟悉的，是汉族丁家寨的另一块茶园--一扇磨，我们将在下一篇文章里给大家介绍。
香椿林是易武茶区里典型的微小山头，不仅产量极少，而且受众也很少，但这块微小茶园，其实“出道”时间已经很久了。
与它同期“出道”的，现在都是如雷贯耳--薄荷塘、铜箐河、冷水河等等，全是身价不菲的易武新贵。香椿林的名气相比之下就小很多，其实也曾有人试图“炒”一下香椿林，但不知什么原因，没“炒”起来。
名气的差距，在茶价上很残酷地表现了出来，虽说同处丁家寨，生态环境、茶叶品质相差也不大，但香椿林的茶叶价格，仅相当于薄荷塘的十分之一左右。
有人分析香椿林没被“炒”起来的原因，很可能是与口感有关。喝过的人都觉得，香椿林的茶并不差，很好喝，但属于比较中庸的一款茶，没有特别突出的优点，因此不容易让人产生深刻的记忆。
地理位置上，香椿林处于一扇磨和弯弓之间，在古六大茶山之一的老曼撒茶区内。曼撒历史上曾是易武片区的茶叶集散中心，茶区里的各个茶园，均产优质的普洱茶。
不过，随着后来易武其他茶山的崛起，还有各个新山头的涌现，老曼撒逐渐失去昔日的辉煌。但无论如何，优质的茶叶基因得以保留了下来，只是在现代激烈的市场竞争环境中，难免会有一些如香椿林这样的遗珠。
香椿林也是处于一片国有林中，地势稍平，土质松软肥沃，常年有巨树古木遮阴，造就出香椿林古树茶一流的品质。
与其他好茶园一样，去往香椿林的路也是非常坎坷，要翻山越岭三四个小时。平时人迹罕至，基本属于没被打扰的原始雨林，生态环境优越。
香椿林普洱茶干茶外形条索粗壮紧结，灰褐显毫；冲泡后茶汤透亮橙黄，香气高，花香入水，苦涩弱，汤感细腻；回甘生津快，蜜香中透着一股幽兰香，有森林的原始气韵。
有人说香椿林是易武茶中的硬派，入口不像别的山头那般青涩，却更加醇厚柔和，油润细腻，口感饱满而富有层次感，就像一位有着丰富经历的“油腻”大叔，在给你慢慢讲他的故事。
