学会这几招让你的白毫银针更好喝

作者:阿斌 更新时间:2022-09-30 07:45 阅读:820

白毫银针是一款高档白茶,由全芽头原料制作而成,因此在冲泡品饮的时候也会有较多的讲究。


如果冲泡得当,白毫银针的茶汤会表现出鲜爽微甜、毫香足等特点,是不少品茶者的喜爱之选。



学会这几招让你的白毫银针更好喝

今天我们就和大家一起分享一些冲泡白毫银针的方法和技巧。


泡茶水质


桶装纯净水,作为普通人的泡茶用水是再好不过了。矿泉水中的微量元素过多,反而会影响到茶汤的品质。


茶具选择


白毫银针可以用玻璃杯、盖碗、茶壶等来冲泡,我们在这里建议使用透明玻璃杯。


用透明的玻璃杯冲泡白毫银针,可以更好地观察茶叶在水中上下起伏、逐渐舒展、旋转不停的“舞蹈”。


而且玻璃杯不透气不透水,不会吸收茶香,能够很好地还原茶汤的香和味,利于品鉴。


水温控制


白毫银针茶芽纤长细嫩,因此水温不宜过高,90℃左右即可,否则水温太高会烫熟嫩芽,影响茶汤口感,白白浪费了一把高级茶叶。


注水方式


高品质的白毫银针满披白毫,冲泡时热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁冲入。


之所以用这种方式注水,是因为考虑到两方面因素:一是不会损伤茶芽品相,使叶底保持美观;二是不会因茶毫脱落而令茶汤变浊,影响汤色美感。


白毫银针制作时未经揉捻,所以冲泡时间需要稍久一些,大家在冲泡时可根据汤色来把握时间。


如果需要加水续泡,应当在茶汤还剩三分之一时加水,这样可以使茶汤每泡的口感尽量保持一致。


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