标准情况下，普耳茶有压制过程中，为保证外观漂亮，会分层放棉纱袋或模型之中，又使用重力压好，所以定型的普洱市内部还是层式结构，所以喝普洱茶的时候就需要知道如何开茶。
一般来说，标准会先从松的地方入手，且为便于欣赏叶底，开普洱茶时能尽量不损伤茶叶条索的全套，具体如下：
一、准备工具
茶刀：主要适合压制较松。条索较大的普洱茶生饼。
茶锥：主要用来压制较紧的熟茶饼茶、熟茶茶砖、小沱茶等紧压茶。
二、撬茶流程
1、准备好茶刀、盘子
2、把茶饼置于继承东西上，从茶饼侧沿边缘水平插。
3、稍用点力把茶刀在向茶饼中推进些。
4、向上用力顺着条索或饼形将茶饼撬开、剥落。
5、再用同样的方法顺着茶叶的间隙1层1层得撬开。
总的来说，因为普洱茶一般都是紧压茶，且因条索超小，压制后黏附性较强，不易撬起，所以需要更大的力度，一般要选择茶锥作为撬茶工具。
