红茶属于发酵茶,红茶在发酵的过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,产生了茶黄素、茶红素等新的成分,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的独特特征,下面我们就一起来看一下红茶特点。
1、产茶季节:滇红每年从3月始11月止,多为春、夏二季采摘。
2、原料:通常采摘一芽二叶到三叶,且叶片的老嫩程度需一致。
3、加工工艺:茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→毛茶。
4、外观颜色:干茶暗红褐色,芽头金黄色、多毫,外形多为条形和颗粒状。
5、茶汤颜色:红艳明亮。
6、香气滋味:有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等,滋味醇厚、略带涩味。
7、茶性:温和,对人身体刺激较小。
8、适合人群:老年人、女性及肠胃较弱人群。
总的来说,红茶属于中国六大茶类之一的茶类,独具特色,营养丰富,具有多种功效,是众多茶叶中最具特色的茶叶。