铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，铁观音秋茶是一年之中最好的，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁。
1、干茶紧结掷杯声脆
正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
2、干茶鲜绿且带光泽
正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
3、有鲜水果香味
安溪铁观音秋茶冲泡后，有鲜水果花香味即所谓求香味，从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。
4、叶底凹软
将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
总的来说，秋茶铁观音因为天时地利的原因，独具特色，铁观音中最好的就是秋茶！
