初识普洱茶普洱茶品饮之异味

作者:阿斌 更新时间:2022-09-25 23:41 阅读:415

异味,可以说是普洱茶品饮中比较负能量的体验了,尤其如果异味比较严重的话,可以说一款茶基本被毁了。所以,异味是我们不希望喝到的,但是作为普洱茶品饮中可能会遇到的一种情况,我们还是有必要了解一下。


初识普洱茶普洱茶品饮之异味

总的说来,异味主要有两大来源:1、工艺所致;2、存放不当沾染。


工艺导致的异味主要有青味、焦味以及熟茶的堆味,在制作过程中,如果杀青较轻、揉捻不足就很容易导致茶品出现青味甚至臭青味;如果不小心炒糊的话,那么焦味也就在所难免了。堆味则是指普洱熟茶在渥堆发酵过程中,发酵不均匀的茶叶相互间产生的不良气味。另外,制作过程中由于环境所限,一些茶还会产生烟熏味,但目前的茶叶生产已经很少有这种困扰了;至于腥味,被认为是勐海味的标志之一,所以虽然是一种不好的气味,但在此也不作深究。



除了工艺环节容易给普洱茶带来一些不好的气味,后期的存放也很容易让普洱茶出现不好的味道,比较常见的就是陈味、霉味、仓味以及化妆品等其它气味的沾染。陈味和陈香有所区别,陈味是由于长时间的存放所产生的一种令人不舒服的陈旧的味道;霉味则是由于环境潮湿所导致的一种味道,至于仓味则可以分为干仓味和湿仓味,湿仓味主要指潮湿产生的霉味,干仓味则更加偏向于陈旧味。至于沾染化妆品等其它香味物质的气味就比较好理解,主要就是由于茶品跟这些东西放置于一起或是较近所沾染的。需要注意的是,仓味和陈味辨别起来有些复杂,所以不必强求,主要考虑陈旧味、霉味和其它怪味就好。



在日常生活中,我们经常会遇到一些有异味的茶,但其实一些异味是可以消除的,比如一些茶的青味、堆味,随着存放和转化会慢慢消退一些,至于有些轻微的异味则可以通过一些小技巧得以缓解,所以当一款茶出现异味的时候可以先考虑解决,实在不行再抛弃。但同时也需要注意存茶过程中避免沾染异味,从而造成不必要的损失。



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