国家高级品茶师楼国柱称：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂”，那泡好的茶水可以放多久呢？
一般来说，冲好了的茶最多放12小时之后不能喝，越早喝掉越好。
泡好的茶，放置时间太久，其品质由于自身成分所发生的化学变化和微生物污染会发生改变。氧气能使茶水中有效成分如维生素C、维生素P、儿茶素和类脂氧化物等，自动氧化而导致品质劣变，
此外，还生成了许多挥发性醛酮等，既对人体有害又使香气劣变。茶叶中单宁可氧化成红色而产生异味。气温较高时，茶中可溶性蛋白质，会分解出有毒物质。久泡茶水中咖啡因积聚过多，鞣酸大大增加，易伤胃肠引起炎症。
最主要的是，茶汤在没有密封保存的情况下搁置很长的时间，会促成微生物生长，易滋生霉菌，致茶水馊变。
总的来说，茶叶最好还是现泡现喝，不要搁置太长的时间，如果喝了放置太长时间的茶叶会有一定的副作用，就得不偿失喽！
