滇茶是什么茶(滇茶是什么茶叶)

作者:阿斌 更新时间:2022-07-11 09:44 阅读:482

滇是云南省的简写,所以滇茶就是云南出产的茶,也就是普洱茶。所以滇茶是普洱茶。


滇茶是什么茶(滇茶是什么茶叶)


一、滇茶产区

普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。

二、滇茶原料

1、人工种植型原料

人工种植型,茶农称“台地茶”,是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料,经加工制成的普洱茶。台地茶发芽期长而荫芽周期短,茶质没有适当的积累期,芽叶外表肥壮而质薄,且茶树没有合理的休养期,对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,所以“台地茶”普遍价格低廉。

2、原生态乔木大树型原料

原生态乔木大树型原料,又称“古树茶”纯料。一般以300年为限才可严格的成为“古树茶”,且都生长在深山老林中,普洱茶树经过时间的沉淀,其内质的表现力不同。古树茶获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。此类原料制成的普洱茶为“饮茶发烧友”追捧,较之人工种植型原料的高产,古树茶原料有限,市面上价格较高。但其独特内质更能体现普洱茶的“茶文化”。

三、滇茶制作方式

1、原料加工

鲜叶摊放:鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。

杀青:杀青要杀透、杀匀,无青草气味和烟气味。杀青叶及时揉捻成条。

揉捻:揉捻加压不宜过重,时间为30分至40分。

解块:解散结块茶。

日光干燥:必须以日光晒干,其间可再揉捻一次以使茶条紧结,晒青茶含水量≤10%。

2、成品加工

蒸压成型:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形,形成压制成型有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。

干燥:干燥温度≤60℃,至茶叶含水量≤12.5%。

总之,滇茶是采用滇茶产区的滇茶原料制作而成的茶叶,滇茶就是普洱茶。

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