茯茶属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。
泾阳茯茶有“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”的说法，所以泾渭茯茶也有独特的原料、水质与气候。
1、独特的原料
陕南茶区位于中国茶区的最北缘,生长季节长，内含物质丰富，尤其是氨基酸含量远远高于其它茶区。咸阳泾渭茯茶采用陕南高山无污染的有机茶为原料。原料入库时均按照不同地域、不同品质、不同季节、含氟量等不同因子严格入库，在加工过程中合理拼配，保证茶叶品质一致。除此之外，该产品所用的原料大部分已存储两年以上，该产品所形成的独特的菌花香是其他茶类不具备的。
2、独特的水质与气候
咸阳泾渭茯茶具有悠久的历史文化,早在600年前,在咸阳泾阳就有了传统的茯砖茶制作,计划经济时期至今,咸阳茯砖茶一度绝迹.今天咸阳茯砖茶恢复生产是茯砖茶历史上的重要里程碑,长期的历史实践证明咸阳地区的水质、温度、湿度、大气等各项条件是茯砖茶独特品质形成的重要保障，这是在陕西茶业行业乃至国内不可再生的资源。
所以泾渭茯茶是黑茶。
