茶树生长在良好的无污染的生态环境里，按照绿色食品的标准全程控制生产过程的，喝了对人体无害的茶叶叫做生态茶。生态茶的特点是健康原生态，其营养成分是一般普通茶的3-4倍，香气浓，韵味足，叶片肥厚，耐冲泡。
在选购茶叶的时候，如果是生态茶，包装上一般都会标有“生态茶”字样，其不使用基因手段；在生长过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等无机产品；不使用其他方法改变生长的自然规律；包装不产生二次污染；运输不产生交叉污染；经过国家机构认证颁发标志。
被誉为”生态茶之父“的茗山生态茶董事长陈文山于2005年投下巨资，在清源山风景区承包清源农场第五管区（风吹岭）茶场，创建“泉州市茗山生态茶果场”。
陈文山沿用自己成熟的生态茶园建设理念和经验，将茗山生态茶果场建成一座集茶叶种植、加工、科研、茶生态观光旅游、茶文化休闲为一体的生态茶村。把安溪的茶文化融入清源茶文化之中，使其得以传承发展，丰富了清源山旅游文化的内涵。修路割草、开山种茶，为恢复清源山茶，陈文山在花甲之年，用自己的心血在泉州茶文化发展史上写下浓重的一笔，被誉为“生态茶之父” 。
