其实，紫砂壶的“气孔说”被人为放大了，气孔不会对茶的香气与口感产生大的影响，主要是紫砂材质能发射4～14um的远红外线，而且法向发射力比较强，超过了其他瓷器、玻璃等材质，4～14um的远红外线能与茶水发生每秒30万次的共振，使茶叶中的芳香物质和营养物质充分析出，从而感觉到用紫砂壶泡茶比较香，口感比较细腻润滑柔和。
掇只壶
另外，由于紫砂材质的远红外线比较强，会有效遏制细菌的滋生，故有隔夜不馊之说，其实与透气没有多少关系，试想，泡在盖碗里的茶叶，盖子打开，时间长了，即使开着盖，照样会变质腐败。
筋囊如意石瓢壶
紫砂壶泡茶隔夜不馊的原因还有其他因素，一是茶叶冲泡次数多了，茶中的有机营养成分如植物蛋白、氨基酸等基本析出来了，就不容易发霉变质，反之，冲泡一两次就急冲冲出差，几天后回来很多会发霉生变。
景舟石瓢壶
第二是冲茶的水，如果用漂白粉等消毒成分含量多的自来水，具有消杀细菌的作用，也不容易发霉，反之，用纯净的矿泉水等，由于没有人为添加消毒杀菌物质，时间长了，茶叶和茶水就容易变质发霉。
癸仿古
第三是季节与环境的关系，如果在黄梅雨季或盛夏，紫砂壶中的茶叶茶水如果放的时间比较长，就比较容易发霉生毛，反之，冬天里即使放一个月也不一定变质生毛。
合欢壶
所谓的紫砂壶泡茶香气更浓，口感更好，实际上与透气性关系不大，则是古人不懂科学，就把功劳归在透气这个功能上而已。
正宗九七水蓝印，喜欢朋友的找我
本人从业紫砂工艺行业四十余年，欢迎学习紫砂艺术的朋友一起交流。
