茶遇水而生，水遇茶而活。茶与水，谁离开了谁，都将变得不完整。
水，是茶的知音；茶，是水的升华。茶一生为水而绽放，水一生因茶而芳香，茶与水相伴，彼此相辅相生，如同人间最甜蜜的情感。
很多人在泡茶时反而会忽略了水质问题，上好的茶叶却用自来水冲泡，简直糟蹋了茶叶，而且冲泡出来茶水味道不对，反而疑惑是不是茶叶出了问题？
好茶配好水，如同“好马配好鞍”一样，茶叶很重要，水也同样很重要，泡茶时该用什么水呢？
唐代茶圣陆羽认为山水上、江水中、井水下。泡茶水必须满足五点：清、活、轻、甘、冽。
如果水质过硬，内含矿物质元素过多，泡茶时容易出现沉淀物，茶汤颜色也会变得暗沉。
山泉水，水质清、味道甘甜，而且水分子在不断地流动，满足“活”的要素。尝试过山泉的人，一定都会知道。
然而由于各种原因，现在已经很难找到新鲜、无污染的山泉水。要泡茶时可以买纯净水、矿泉水。水的好与坏，能直接影响茶叶色、香、味，尤其是品茗口感。
纯净水，人工制造提取，水质纯净，对茶汤品质无增无减，而且成本略高，作为日常泡茶水并不适宜。
矿泉水，日常饮用水，提取自地下深层经过一定技术处理，含有矿物质和微量元素，对人体新陈代谢有助。
作为泡茶用水，不仅有助于茶水的品味提升，对身体亦有好处。拥有了好茶，好水之外，茶器的选择亦不可忽略。
银壶煮水能净化水质，水质细腻如丝绸般柔软、甘甜。
此外，用它来泡茶还能释放银离子，将茶叶存放过程中的异味、杂味祛除，茶汤滋味也会更和顺温润。
所以，在家若有普洱，龙井等好茶，也有“若绢水”这等好水，加上银壶这等好器。这不仅是一种极致的追寻，更是一种惬意的泡茶享受。
家里齐聚这三种宝藏的，一定要多尝试，定会带给你不一样的乐趣。
好了，今天的分享就到这，我们下期再见~
