在紫砂壶的工艺中有一种工艺叫做窑变，紫砂壶的窑变就是从瓷器的窑变概念引申过来的。当紫砂壶在烧制过程中，会出现颜色不一的现象。这不是什么特殊的工艺，而是因为没有烧好，没有烧到位，这是废品壶的标志。在旧社会，工艺欠缺时，窑工们有时候会烧制出这样的紫砂壶，为了避免被老板扣工资，他们会用稻草把这些没有烧好的壶包起来，再烧一次，出来的成品颜色会深一点，黑一点。所以这样的烧制方法并不是特殊工艺，而是二次补救。
后来，一些窑变颜色特殊的壶，越来越受到人们的喜欢，窑变也就成了紫砂壶的一种装饰工艺,那窑变是什么呢，它都有什么样的特征和表现方式呢?
什么是窑变?陶瓷的窑变主要是指瓷器的窑变釉： 窑变釉即器物在窑内烧成时，由于窑中含有多种呈色元素，经氧化或还原作用，出窑后呈现意想不到的釉色效果。由于其出现出于偶然，形态特别，人们又不知其原理，只知于窑内焙烧过程变化而得，故称之为“窑变”，俗语有“窑变无双”，谓其变化莫测，独一无二，收藏品中的极致。
窑变早在唐代以前的青釉瓷器上偶有出现。最初，窑中出现窑变曾被视为不祥，尤其是官窑中出现窑变，往往被砸碎。久之，反而发现其形态极美，或如灿烂云霞，或如春花秋云，或如大海怒涛，或如万马奔腾，因而被视为艺术瓷釉为人们所欣赏。如宋代河南禹县钧窑生产的铜红窑变，可谓变化莫测，鬼斧神工。清以前景德镇窑偶尔烧制的窑变釉瓷多被捣毁，至清时则作为著名色釉而专门生产，据《南窑笔记》载，清代生产的窑变釉，虽入火使釉流淌，颜色变化任其自然，非有意预定为某种色泽，但已经能人为配置釉料，较好的控制火候，基本上掌握了窑变的规律。著名的如康熙朝创烧的豇豆红、苹果绿等工艺品。
旧社会的古董铺有句话说：“钧窑挂红，价值连城。”这种现象，一般人称为“窑变”。
其实窑变的现象不仅见于钧窑，也见于其它窑口，窑变也不只表现在釉色上，还表现在其它方面。它的含义很多，范围颇广。烧造瓷器，凡在开窑后发现不是预期的形状或釉色，以至于传世瓷器有时发生特异的情况者，都可说是“窑变”。《稗史汇编》说：“瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者，水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。”总而言之，大致可分为变形、变色、变质等数种。
需要提醒大家的是，紫砂壶首先是造型艺术，其次紫砂壶的收藏甚至高端的把玩都应该以紫砂壶作品为主。而紫砂壶作品的颜色并不是主要的构成元素，制作壶的工艺美术大师也使其中之一。所以，我们首先要确定壶好不好，是否出自名师，然后再看是不是你追求的窑变壶。如果壶没有做好，窑变也就没有什么意义了。正所谓，皮之不存，毛将焉附?
