一、肉眼识茶好的普洱茶外形色泽光润、均匀一致，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的青香、桂圆、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显（茶叶表面的细毛）的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质... 查看全文>
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说起茶叶，大家常常说全发酵、半发酵、轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?一起了解一下茶叶的发酵。 什么是发酵 通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。微生物生理学严格定义的发酵：有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。 &nb... 查看全文>
一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会... 查看全文>
全文共847字，图片9张，阅读需2分钟。五月天，少了三月的风和日丽，却另有一种别样风情。一阵阵雨过后，在采茶师傅的辛勤劳作下，春茶终于在茶客的“千呼万唤”中出来了，春茶飘香~佳逸茶具 | 冲泡绿茶的三种方法泡茶，看似简单，其实内有玄机。投茶有序，尤其是冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，一切细节皆有讲究。今天小逸就来跟大家具体聊聊，可别再用错了，常用投茶方法有上投法、中投法和下投法。投茶三法主要针对的是... 查看全文>
文丨小茶胡图丨网络、实拍喜欢普洱茶的朋友们肯定知道，普洱茶最大的一个特点就在于它的保质期，好的生普可以保存最多长达50年的时间，普洱茶是属后发酵，随着时间的流逝，普洱茶自身会发生变化，在一定的条件下滋味会变得越来越醇厚。究竟怎样才能保存好普洱茶呢？怎样才不会让普洱茶变味呢？今日我们就讨论一下怎么存储普洱茶。 一、强烈推荐的罐子存法罐子存放茶叶的方法自古就有，唐代韩琬的《御史台记》有云：“贮于陶器，... 查看全文>
优质小青柑，可以泡足三天时间，并且它还有三种喝法呢，请看下面。第一种喝法：开盖冲泡撕开小青柑的外包装后，然后打开小盖子，把整颗小青柑都放入盖碗中去，正式冲泡之前先洗茶，快速倒出茶汤后；再继续倒入100度的沸水去冲泡，闷泡个几分钟时间，茶汤色深红浓郁的时候，即可饮用。第二种喝法：碎皮冲泡把一颗完整的小青柑，弄碎，然后把弄碎的茶叶和果壳一起放入盖碗内，倒入100度的沸水去冲泡，然后闷泡个几分钟时间即可... 查看全文>
柠檬和红茶一直是最好的搭档，因为柠檬味道鲜酸，吃起来很刺激，而红茶甜滑，和柠檬搭配起来酸甜可口！那么，红茶泡柠檬的制作方法是什么呢？下面我们一起来学习一下红茶泡柠檬的三种技巧吧。红茶泡柠檬的功效与作用当红茶遇到柠檬。红茶可以帮助肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。红茶中富含黄酮类物质，能清除自由基，抗酸化，降低心肌梗塞的发生率。柠檬富含柠檬酸，因此被称为“柠檬酸仓库”，其果汁多汁酥脆... 查看全文>
茶叶存放的三种方法分别为袋装保存法、金属罐保存法、低温保存法，袋装保存法是将茶叶装入铝箔并密封，然后放在阴凉干燥处保存；金属罐保存法是将茶叶装入铝箔袋并封口，然后放置在金属罐内保存；低温保存法是将茶叶用铝箔袋装好，并放入铁罐，最后放置于冰箱保存。塑料袋、铝箔袋贮存法最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料后十一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料... 查看全文>
用上投法冲泡的绿茶有碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露，上投法即先注满茶杯七分满的水，然后再投放茶叶，目的是让茶叶与水缓缓接触，浸润速度慢而温和，可以避免茶叶因水温过高而被烫坏，上投法适用于茶形细嫩、多茶毫、芽头较多的名优绿茶。冲泡绿茶的三种投茶方法：1.上投法先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。这种方法适用于体形较重，芽较多的茶，如碧螺春，信阳毛尖。由于身骨重，茶叶将逐渐沉入水中并逐渐释放出内含物。附着在表... 查看全文>
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