普洱茶保存的温度和湿度  2022-12-31 11:20

普洱茶品质的形成，离不开贮藏时间条件。普洱茶的独特风味还与其有一个自然陈化的过程有关。 无论生、熟普洱茶均需要一定时期的陈化处理，以进一步提高品质。无论是晒干之后的普洱毛青茶，还是因其后续工序的不同制成的“熟茶”和“生茶”，其生茶锐烈而欠章理，其熟茶则茶味厚酽而堆味浓重，都须再经过一段相当长时间贮放，其品质、口感、风味才稳定而优良。创造一个适宜的贮藏环境，给予一定的时间非常关键。此外，储放环境条件...  查看全文>

普洱茶是后发酵茶，其品质特点和加工工艺与其它茶类大不相同。传统制茶教材中，普洱茶的加工工艺过程只有一个大概的轮廓步骤，没有统一的具体标准，若问一句：什么样的工艺水平（初制或精制）能获得陈化价值较高的普洱茶？一两句话，很难说清！不过，我们可以从本质上来分析（以生茶为例）：前期看温度普洱生茶工艺前期主要是——初制和精制。普洱茶属后发酵茶，在普洱茶的后期陈化过程中，促成普洱茶陈化的众多元素来自于茶品本身...  查看全文>

前几天有位茶友咨询关于普洱茶在雨季保存的问题时告诉我，他将生石灰与茶同时放置于大茶缸内，放生石灰的目的是吸收空气中的水份，防止茶叶受潮变质。听他这一说还真是惊到我了，这种操作真的是头一回听说。虽然就这个问题我多次在老徐谈茶节目中和茶友们聊过，无奈有很多茶友可能是没有听到或者看到过，这个问题又真的是很重要，如果茶友们不小心，价值不菲的茶可能就会在几个月之内变质了，因此今天将这个话题拿出来和大家讲一讲...  查看全文>

回答茶友的这个疑问。说到存储，相比其他茶类，普洱茶本身是没有那么娇贵的，我们见到的大多数存储建议都是：清洁、阴凉、干燥、避光、无异味条件下贮存。通俗来讲，保存在常温干净的环境中就行。还有一部分茶友纠结密封性与适度通风的问题，原因是普洱茶的自然后发酵，需要适当的空气参与，担心密封过度，空气无法进入。这实在是有点杞人忧天了。空气无孔不入，只要没做真空处理，空气就总会进入而满足后发酵的需要。再说温度和湿...  查看全文>

普洱茶是后发酵茶，其品质特点和加工工艺与其它茶类大不相同。传统制茶教材中，普洱茶的加工工艺过程只有一个大概的轮廓步骤，没有统一的具体标准，若问一句：什么样的工艺水平（初制或精制）能获得陈化价值较高的普洱茶？一两句话，很难说清！不过，我们可以从本质上来分析（以生茶为例）：前期看温度普洱生茶工艺前期主要是——初制和精制。普洱茶属后发酵茶，在普洱茶的后期陈化过程中，促成普洱茶陈化的众多元素来自于茶品本身...  查看全文>

普洱茶存茶的湿度与温度一、湿度存放一饼好的普洱茶，湿度很关键。普洱茶制作之后，茶叶中自带少量的水分，但需要低于10%左右的细胞水分.而外来水分进入普洱茶不会帮助普洱茶向好的方向变化，反而还会引起普洱茶的变质。据试验观测，普洱茶45%至65%湿度值时茶香释放最佳，超过70%后，空气湿度会将茶叶释放的香味大量吸收，加速普洱茶香味释放，不利于越沉越香。超过80%后微生物会逐步加速繁殖速度让普洱茶发生外分...  查看全文>

普洱茶陈化速率与贮存环境温度、湿度相关，当然，如果环境更差，变质也是极有可能。取温度、湿度来说。普洱茶一般是“越陈越香”，陈的过程其实是等待普洱茶氧化的过程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，以此为限，温度越高，活性越高，会加速茶叶发酵，会有酸感。一旦超过这个温度的最大值，活性反会降低。科学证明，普洱茶储存温度应控制在25℃左右，上下浮动5℃左右，在这个范围内，才能发挥氧化酶的最佳效果。同...  查看全文>

根据最新茶叶标准《GB/T 22291-2017》标注所示：普洱茶存储的温度宜控制在25℃以内，相对湿度不得超过70%，同时存储普洱茶需要注意干燥、避光、防潮、防异味，存储的位置可选择书房、专用茶室等清洁、阴凉之地。关于温度适合普洱茶存放的温度以舒适适中为宜，比如人体都感到不冷不热的温度就是最好的。一个地方如果能温度长期保持在20~25℃。那么茶友就不必刻意的去维持和改变温度了，夏季温度高可以将茶...  查看全文>

保存普洱茶的适宜湿度为50~70%，最高不可超过75%，温度为23度左右。总体而言就是人觉得舒服的环境，其湿度不可过高，也不可过于干燥，湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化太慢。仓内温度如果过高，形成闷热，影响茶叶品质。保存普洱茶的环境：1.适度的湿度普洱茶存放都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的...  查看全文>