很多茶友分不清普洱茶的仓味和陈味。有一些茶友，偶然喝到一款有点年份的普洱茶，比如8-10年的老普洱，一开始就开口说是仓味。这就不对了，这证明你功力太浅了。首先不管老茶还是新茶，才喝，就张口评论，人家会笑话你、甚至生气的。喝茶评论应该是这样，茶要慢慢喝，多喝，喝好了，心里有数了，再评论，从香气、厚度、回甘、苦涩、水路、最后尾水的持久性等等方面去感受和体味，这样才算对一款茶的比较全面的认识。普洱茶的仓... 查看全文>
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陈韵，陈味、老味、陈香，看着这几个词，第一反应就是头大！好像这几个词都跟年份有关？年份要久了才会可能用以上这几个词来描述？对于生茶，的确如此，而对于熟茶，则非也。 陈香味在发酵中就有体现，在评鉴普洱茶熟茶新茶的时候，就有提到陈香，而这个陈香，实际是用熟茶来跟老生茶对比，熟茶表现出跟老生茶一样的味道。 关于陈韵、陈味、老味、陈香这几个词，能准... 查看全文>
普洱熟茶经渥堆发酵，再经仓储陈化后，具有独特的香气、滋味特征。但如果发酵或是仓储不当，会产生堆味、仓味、霉味等不良气味，这三种不良气味是如何产生的？有何区别？陈香又是如何产生的？一起来看一看。堆味堆味也称渥堆味，是一种混合酸、腥、馊和土腥味等不良气息的发酵气味。它是普洱熟茶在渥堆发酵这一过程中产生的，渥堆发酵是普洱熟茶重要的工艺过程，是形成普洱熟茶色、香、味的关键工艺。渥堆发酵时，将茶叶堆积在一起... 查看全文>
普洱茶属于后发酵茶叶，仓储环境成为普洱茶风味形成的主要因素，根据不同的自然环境所存储的普洱茶也有很大的区别，但仓储最害怕的还是茶叶发霉，这是对茶叶最大的损坏。在湿热地区，梅雨季节、离地面较近的一层房屋都是霉变的主要隐患，所以在存茶中一定要注意。如何区分霉味和陈味呢？首先先看干茶，干茶干净没有霉变斑点，其次在嗅有无霉味，霉变过的茶叶很难嗅到茶叶的自然本香。如果以上两步判别已经可以确定为霉变茶叶就不... 查看全文>
提到普洱茶，大部分茶友都赞同他“越陈越香”的特质，却对这种独特的“陈香”气质，说法不一。关于陈香，有的茶友认为是一种类似老木房子散发的陈旧的味道；有的茶友认为这是一种类似生土的气味，有的茶友则认为那是一种低沉内敛的气味……可谓众说纷纭。那普洱茶的“陈香”是什么香？为何与老木房的“陈味”那么相像？今天我们就来看下这个越陈越香的普洱“陈香”到底是什么香？1 普洱茶陈香并非单一的“陈味香气”普洱茶是后发... 查看全文>
1.外型:普洱茶必须在干燥的环境中存放，看外型是否干爽就可判断保存是否妥当；2.气味:在冲开的时候闻叶底最易辨别，陈味是柔和自然的，而霉味是刺激的，不顺畅不自然的；3.茶汤:陈味茶入口顺畅，自然无杂味，霉变的茶刺激杂乱，难以下咽。... 查看全文>
目前，随着人们生活水平的提高，普洱茶越来越受到人们的关注。普洱茶越陈越香，那么这个“陈味”是什么味？怎样感受普洱茶的“陈味”呢？品味普洱茶陈韵的知识和经验，是一门独有的学问，无法从品尝其他茶类的经验移转得来，所以显得格外困难和深奥。陈味没有具体标准，完全靠经验的感觉。品酒师手中并没有酒的年份陈化标准，靠酒含在口中，屏住呼吸，凝神静气，来感觉酒的陈韵年期。品味普洱茶陈色也一样，全靠品茗者的感性经验。... 查看全文>
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｜2000年下关大众生沱｜ 即有年份 又有陈味 烟香 茶气足 #普洱茶# #茶生活# #茶#... 查看全文>
所谓普洱茶的陈味，指的是普洱茶或个别老茶特有的一种陈年茶香，是在一定年限下，普洱茶散发的纯正、厚实，兼具木香、药香等综合韵味，陈味有别于霉味，它是一种积极的滋味或香气，并且是自然的，令人愉悦的。普洱茶陈香并非单一的“陈味香气”普洱茶是后发酵茶，在正确合理的存储条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱茶在合理期限之内滋味不断提升，从而具有岁月赋予的陈香陈味。所以，其原因就是上面所说，普洱茶的... 查看全文>
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