黑茶陈化  2022-11-26 16:00

六堡茶经存放品质越陈越佳，在民间早有定论，在很多书籍也有记载，包括一些早期的书籍，茶友们在自己的存茶实践中，也得到证实。经一段时间存放的六堡茶，口感发生明显变化，醇厚、爽滑。研究表明黑茶在存储过程中，其理化指标会发生相应的变化。 资料显示，六堡茶在储存过程中，茶叶有一定的含水量存在，为微生物的生长发育提供了较好的条件，加速了微生物的繁育，并产生较多的微生物。由于微生物胞外酶的作用，加速了茶...  查看全文>

普洱茶陈化一般要有专门的陈化室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内要通风，透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。陈化方式按环境的干燥度，茶叶含水量及作用时间分为干仓陈化法和湿仓陈化法。1干仓陈化法干仓陈化法是利用地理优势、气候条件让其自然陈化。是指在干爽的环境中陈化，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要...  查看全文>

昨天随意泡了2010年左右的一个老的临沧生茶，滋味醇和，韵味深沉，更重要的是转化成身体容易接受的一种方式。仓储陈化对生茶来说是重要的一个方面，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，到底陈化出了什么?感官的变化生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消...  查看全文>

普洱茶的“陈化”是时间的概念，而“转化”是会随着时间发生质变的，两者其实是不能简单地混为一谈的。陈化是什么？茶叶陈化，指的是茶叶在贮存过程中受到外界条件如光照、水分、温度等的影响，内含物发生氧化、聚合等反应，从而使茶叶品质发生变化。陈化，描述的是普洱茶的外在表现，也可以理解为表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶条索的颜色，普洱茶的汤色，普洱茶的滋味，普洱茶的叶底，普洱茶的香气。而这种普洱茶的外在表现...  查看全文>

普洱茶的“陈化”是时间的概念，而“转化”是会随着时间发生质变的，两者其实是不能简单地混为一谈的。陈化是什么？茶叶陈化，指的是茶叶在贮存过程中受到外界条件如光照、水分、温度等的影响，内含物发生氧化、聚合等反应，从而使茶叶品质发生变化。陈化，描述的是普洱茶的外在表现，也可以理解为表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶条索的颜色，普洱茶的汤色，普洱茶的滋味，普洱茶的叶底，普洱茶的香气。而这种普洱茶的外在表现...  查看全文>

千两茶，又称花卷茶，创制于湖南省安化县，是黑茶中的一种。它的造型独特，为高约1.5-1.65米、直径0.2米左右的圆柱形。因每支茶的重量为36.25公斤，合旧秤一千两，故称为“千两茶”。千两茶的制作工艺非常复杂，全部由手工完成，被列为国家级的非物质文化遗产。在制作过程中，每支千两茶需以蓼叶裹胎，用竹篾捆压箍紧成圆柱状，由五六个壮汉，赤膊短装上阵，步调一致进行踩制。在揉捻过程中，茶汁与内质不断溢出，...  查看全文>

仓储陈化对生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，除了陈化出更高的价格，到底还陈化出了什么？下面小编就来介绍一下普洱生茶陈化的意义。1、感官的变化生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。2、香气的变化普洱茶以其“越陈越香”的...  查看全文>

白茶汤清而不浑浊，是白茶的基本要求。如果在品尝白茶时茶汤有混浊和刺鼻的气味，会让人很不舒服。清茶汤的白茶，喝了之后，口中清新，两面都有口水的感觉。白茶饼团体陈化，陈化效果更好同类型、同年份的白茶饼，不如单独存放在纸箱里。成组陈化的茶饼，每个饼都有一定的香气和味道，放在一起时，可以互相利用，在陈化过程中达到最佳效果。比如寿眉糕，它们的枣香在陈酿期能更快地出现，而在老茶期的枣香会更加香甜。 白茶是著名...  查看全文>

黑茶在中国有着悠久的历史。千百年来，黑茶一直是西北少数民族的“生命之饮”。当地有“三日不食，不如一日不饮茶”的说法。在日本被称为“减肥茶”，在韩国被称为“美容茶”。在现代，它是中国人的“健康饮品”，深受世界人民的喜爱。陈化黑茶滋味更丰富黑茶在陈酿过程中，味觉物质的变化最为明显和丰富。各种茶味物质不断转化，茶多酚发生非酶自氧化，含量降低，降低了茶汤的苦味和涩味；氨基酸、蛋白质、咖啡因等物质与茶多酚茶...  查看全文>