刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准： 老普洱茶为何在准备喝前需要先解茶“醒茶”。 1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的... 查看全文>
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数千年来，中国人与茶相依为命，也与茶的苦味共度了无数个春秋。苦历来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”。这不禁让人深思，茶虽苦，为什么中国人仍然喜爱茶? 许多人不爱茶，只因其苦人类的长河中，苦都是在艰苦岁月不得已才吃的，向来只有甜才是人生的向往。许多人不爱茶，只因其苦，这是从基因上就决定了的。但是，茶这么苦，现在的生活这么好，根本不需要再去尝那艰辛的滋味，何必“自讨苦吃”。这不禁... 查看全文>
抄清代紫阳县令江开的茶诗《紫阳竹枝词》。这首诗也被我录入了《始翠山，诗词发现陕茶之美》。竹枝词是一种民歌调，广泛分布于秦巴及两湖，也多作为词牌，前面介绍的周顺倜《莼川竹枝词》即为一例。作者江开在陕西多个县做过县令，紫阳是他仕途的一站。江开是安徽籍，清顺天年间的举人，于咸丰元年（公元1851年）来紫阳任职，字千里，号龙门，他在陕西历任周至、紫阳、镇安、咸阳、富平等县知县，真乃一个陕西通。他在紫阳任职... 查看全文>
■ 文｜小普 图片来源于网络▼ 在前几天的广州春展茶博会上，一位大爷的“洗茶”理论让我惊呆了。当时茶艺小哥哥为他冲泡熟茶，才洗一道，这位大爷便拿起来喝了，还说了一句：“头两道是精华，再洗，就没得喝了”。后来，大爷挥一挥衣袖离去，只剩一旁蒙圈的我。人们用器皿冲泡茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。那洗茶的目的是什么呢？洗茶，也称之为“润茶”、“醒茶”，在于唤醒沉睡中的茶叶，诱发茶的香气和滋... 查看全文>
头道茶真的不能喝吗？看起来司空见惯，也许很多人只是照着样子做，没有仔细推敲过这么做有什么意义，到底是不是正确的。今天就来给大家详细分析一下头道茶的问题。认为头道茶需要倒掉，一般有以下几个说法：头道茶可以洗去农残？农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。至于茶叶中的农残问题，来看看数据，农业部2015、2016、2017、2018连续3年对春茶... 查看全文>
黄腊石是腊石中最常见的一种，是石英石因地质变动破碎而滚入酸性的泥土中，并长期受酸性物质的低温溶蚀，使其表面产生腊状釉彩。其中一部分又因山洪暴发，滚入山溪中，经河水搬运而流入江河，经多年的溪水冲刷及沙砾摩擦，表面变得油光滑腻，又经水中各种矿物元素的长期渗蚀，产生多种色彩。 ... 查看全文>
■文｜小小发酵师 图片来源于网络▼小白，就是傻白甜，对于不良商家来说，那简直就是小肥羊，想咋宰就咋宰，搞不好一顿忽悠，就给带沟里去了，而且还会对其他茶叶产生偏见。俗话说，万事开头难，开好头后面就容易走了，但是一开始跑偏了，什么时候爬出坑就难说了！因此小白选熟茶，对别的茶叶同样有意义！小白选熟茶，要快、准、恨，早下决断，不要耗时间。自己的精力、时间是有限的，拖不起那么长时间，省出来的时间干其他的不行... 查看全文>
随着物质条件的丰富，我们已经过了靠“每天一斤奶”增强体质的时期，而“每天一杯茶”越来越成为国人的选择。茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益，在这些有益元素的共同作用下，可带给我们从头到脚的保护。大 脑我们喝下去这杯茶，最终跨过“血脑屏障”的大门进入脑组织的是一波茶氨酸。在脑组织中，茶氨酸可影响多巴胺等神经递质的代... 查看全文>
#茶生活# 青涩味已经全部褪去，这茶很香#普洱茶#... 查看全文>
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