茶叶中的芳香物质是茶叶中挥发性物质的总称。在茶叶化学成分的总含量中，芳香物质含量并不高，一般鲜叶中含0.02%，绿茶中含0.005%-0.02%，红茶中含0.01%-0.03%。茶叶中芳香物质的含量虽不多，但其种类却很复杂。据分析，茶叶含有的香气成分化合物达三百余种，鲜叶中香气成分化合物为50种左右；绿茶香气成分化合物达100种以上；红茶香气成分化合物达300种之多。组成茶叶芳香物质的主要成分有醇... 查看全文>
目录
中国人爱喝茶，闻着茶香，细细品味，是最好的放松、养心方式。除了养心，茶叶的保健功能也是超级棒！ 茶叶是个宝，不喝还不知道，用得好能胜过冬虫夏草！ 茶叶五大营养物质，功效太神奇，好处实在太多 茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚）。 儿茶素（酚）具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形... 查看全文>
茶树体内已发现有27种矿质元素。如果按含量多少来分，大致分为四类：含量在2000微克/克以上的包括磷、钾、硫三种元素;含量在500—2000微克/克的包括镁、锰、氟、铝、钙、钠等6种元素;含量在5—500微克/克的包括铁、砷、铜、镍、硅、锌、硼等7种元素;含量低于5微克/克的包括钼、铅、镉、钴、硒、溴、碘、铬、钛、铯和钒等11种元素。从各种元素在茶树中的部位来看，属根部蓄积型的有铜、镉、铅等元素... 查看全文>
茶香是由茶叶中各种芳香物质共同产生的。这些香味物质的来源可以归纳为3类：品种香、地域香、工艺香。1， 品种香：茶树生长过程中自然合成的芳香物质，不同的茶叶品种，鲜叶里芳香物质的具体组成不同。比如有的茶树品种毫多，加工出的茶叶就有明显的毫香。3.地域香：茶树生长的气侯、海拨、土壤等环境差异，会形成该地域茶叶独特的香气，这种香气是标志性的，比如高海拨区域的茶叶，香味物质更多香气更高。4.工艺香：在茶叶... 查看全文>
甜味与回甘是同一种物质吗？茶叶中的风味物质赋予茶叶特征风味，茶叶中的风味物质是由多种不同类别化合物组成，通常根据味感与嗅感特点分类，如苦味物质、涩味物质、甜味物质、香味物质等。好茶一般回甘生津快，能让人心情愉悦，那么茶叶中能让人感到回甘生津的物质与甜味物质是同一物质吗？甜味不等于回甘茶叶的甜味不等于回甘，茶叶中含有多种糖类物质，单糖、双糖以及少部分的寡糖能够产生甜味，类似于冰糖的甜；而回甘的重点在... 查看全文>
茶叶香气是怎样形成的？普洱熟茶的陈香来自何处？普洱生茶里藏有迷人的花香又是为何？不少茶友通常所知的诸如喝茶时“观其汤色、闻其香味”的“香”往往都离不开这几个问题。接下来，小编将向您介绍茶香的来源——茶叶里的芳香物质。茶叶中的芳香物质，也被称为"挥发性香气组分(VFC)"，是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。所谓不同的茶香，实际是不同芳香物质以不同浓度的组合，表现出各种... 查看全文>
据现代科学检测，茶叶中含有600余种物质，其中有机物质有500余种，约占总量的93.0%～96.5%;无机化合物有100余种，约占总量的3.5%～7.0%。、茶叶（干茶）中的主要成分，主要是茶多酚、氨基酸/蛋白质、生物碱、色素、糖类、其它（维生素、类脂类、茶皂素、果胶、酶类、有机酸、芳香物质、水分、矿物质、无机化合物）等。1、茶多酚茶多酚是茶叶中30多种酚类物质的总称， (亦称“茶鞣质”、“茶单宁... 查看全文>
茶叶、丝绸和瓷器构建了中国农业社会时代三大物质文明基础，也是文明权力的基础。在工业革命前，中国历朝历代正是依靠此文明权力才在内而引万囯来朝，在外而德泽四夷。但是，自从进入工业社会后，这三大文明权力基础则已开始改变。最先失去了权力的是丝绸。由丝织棉麻等带来的服饰权力直接被纺织工业击垮，从而使号称五千年文明的囯人需以“西服”来遮体。与此同时，瓷器的权力基础也面临着强力的侵蚀，仅仅因为中国瓷器的多样性，... 查看全文>
之前有人跟我说过:”茶叶就是烂树叶子。”当时我选择一笑置之。茶叶难道真的只是一个烂树叶子吗？不，他不是烂树叶子，而是一片神奇的东方树叶。今天我们就带大家看一下茶叶的神奇密码。水分（占鲜叶的75%～78%）水看似平常，但是是生命不可或缺的。一片新鲜茶树叶片中水的占比高达75%～78%，我们品饮所见到的干茶也一般会有6%-10%的含水量。茶叶的含水量不但决定着茶叶的保存周期，也决定着某些茶叶的后期转化... 查看全文>
茶叶中究竟含有哪些物质您知道吗？... 查看全文>
关注茶窝网公众号，让你喝茶、买茶不再走弯路！品类齐全、正品保障、优惠多多，买普洱茶，上茶窝网！
猜你喜欢
