试院煎茶《试院煎茶》苏轼〔宋代〕蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥，分无玉碗捧峨眉。且学公家作茗饮，砖炉石铫icon情相随。不用撑肠挂腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。应茶友要求，清然今天就和诸位分享并深度辨析东坡先生茶诗背后丰富的茶文... 查看全文>
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《九日与陆处士羽饮茶》唐代.皎然九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。直译版1：九月九日重阳节，正是登高祈福、秋游赏菊的季节。在山上清幽的寺庙僧院里，东边篱笆围着栽种的菊花黄了。普通的世俗的人，大多数都是喜欢饮酒、滥酒的；谁懂得让茶更加香呢？直译版2：九月九日的山寺僧院里，菊圃栽种的菊花黄了。世俗之人大多喜欢用菊花泡酒来饮用；哪里懂得菊花可以让茶更加芳香呢？意译版：深林僧院，古境清幽，正... 查看全文>
述评作者：逍遥哥本文首发于公众号：伟大的茶。《人月圆·山中书事》宋末元初.张可久兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。数间茅舍，藏书万卷，投老村家。山中何事？松花酿酒，春水煎茶。译文：兴盛与衰亡，自古以来不过是一场繁盛美好的梦。诗人之眼，早已在行走天涯中感到疲惫不已。（又译：诗人用疲倦的眼睛遥望天边。）孔子家族墓地长满了高大的树木，吴国的宫殿到处是蔓延滋生的杂草，楚国的宗庙中飞... 查看全文>
小寒在一片雪声里飘然而至，让漫天风雪染上寒意。俗话说：“大寒小寒，冻成一团。”这几天，全国大部分地区都迎来了今年冬天以来，范围最大、强度最强的雨雪天气。这个时候，雪花飘飘，寒衣单薄，梅花却开的艳艳，很多人因一个“梅”字，在那里用诗用文咀嚼那一个冬天。王旭《踏莎行.雪中看梅花》写到:两种风流，一家制作。雪花全似梅花萼。细看不是雪无香，天风吹得香零落。虽是一般，惟高一着。雪花不似梅花薄。梅花散彩... 查看全文>
【平鼓】作者：强济人。国工艺美术师泥料：百目老紫泥容量：240cc此器为紫砂传统经典器型之一，造型古朴大方，体态雍容大度，加之独特的泥料色泽使其愈发隽秀美观，耐人寻味。壶身上下收敛，腹部鼓起，浑圆敦实，圆润饱满，圆盖平压壶口，字母线咬合严密，分厘不差，扁圆壶钮，小巧精致，拿捏得当，一弯流，耳形把延续经典，前后呼应。整器做工精湛，泥质细腻温润，刻绘装饰更是细腻传神，为此壶增色不少，令人喜爱！... 查看全文>
你好，今天4月30日，周二，新的一周“约茶记”为您送上手机壁纸一张，欢迎领取。... 查看全文>
中国的饮茶，不仅是解渴的生理需要，而且是一门艺术，更是一种文化，这门艺术的发轫就始于唐代，它的形式就是“煎茶”。唐代流行的是饼茶，饼茶不宜直接煎饮，必须经过加工。加工的过程分炙、碾、罗道。炙就是烤茶，饼茶存放时，会吸收一定的水分，烤干才容易逼出茶香。烤饼茶，不能通风烤，也不能在燃烧殆尽的余火灰烬上烤，否则火焰飘忽，冷热不匀，都会影响烤炙质量。烤炙时，用夹子夹住饼茶，尽量靠近火，不时翻转。烤出像蛤蟆... 查看全文>
泡好一泡普洱茶的第一步到底是什么?是选水挑器，还是撬茶投茶?其实都不是，而应该是“醒茶”。为什么这么说呢?还是从普洱茶的一些特殊性说起。一年内的普洱生茶压制较紧，普洱熟茶可能有堆味，而普洱老茶沉寂多年，这些情况都属于需要醒茶的范畴。但是，天天喝茶的你，真的会醒茶吗?对于新制成的茶品，特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性也很强;而对于熟茶来说，还容易有堆味。经过醒茶，可以加速... 查看全文>
唐人已经开始追求茶叶的色香味形，讲究用水的清洁甘冽，使用活火，以及讲究饮茶环境的雅静和美。唐代的茶主要是蒸青绿茶，制作工艺流程是：采茶鲜叶，用笼屉蒸（杀青），捣碎，用模具压成饼（圆、方），每个饼中间有一个洞，用皮绳将它串起来挂在通风处。而唐代煎茶是一个复杂的过程，首先取来茶饼，用铁夹子夹住放到炭火上烤，去掉茶饼上的潮气和附着的味道，将茶饼烤得非常松软时放到麻布上，用木槌敲碎。再放到碾子上碾成细细的... 查看全文>
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