绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶按其... 查看全文>
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"怎么有点苦?"孩子端着茶杯撇撇了嘴。"茶本就是苦的，"那父亲说。绿色的叶卷饱含酸涩，置于火上慢慢熬煎，这股涩苦气便溢散出来，充满整个茶杯。乍一尝，味蕾便会被一缕淡淡的苦涩包围，但又不至于苦得发颤、发怕，就像飘渺的空气般，逐渐融化于口中的每一个角落。 生活也许本来就不快乐。我们如一群朝梦想的布达拉宫进发的朝圣者，途中自然少不了荆棘。有人为学业，夜夜独自挑灯对案;有人为工作，四方奔波尝尽冷暖... 查看全文>
普洱熟茶的“润度”有两个直观的标准：顺滑、油润。 顺滑是品饮时的感受：油润是品饮和茶汤外观两者的结合，既有口感方面的表现，又有视觉方面的表述。 顺滑是每一款有润度的熟茶，应该具备的口感。熟茶的好坏，最直观的还是要喝，要感受茶汤流经喉咙，流过全身的反应，不应该有阻滞感，而且绝对要拒绝喉咙发苦、发刺的感觉，更不能在舌面上有明显的苦涩感，而应该给人的品饮感受是舌面如同感受到茶汤温柔的触摸。 ... 查看全文>
近日，各地都在感受盛夏的馈赠：热热热!!!那么，又热又晒的夏天，茶能为茶友解决点实质性的问题吗? 答案就是：能! 1口渴烦恼：来找茶 茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。 记着，茶叶是最天然的饮料，小二，口渴了，来一杯茶! 2清热防暑烦恼：来找茶 经验丰富的茶客都知道，只有饮用热茶，才会让人感觉更舒畅。 ... 查看全文>
恩施市位于湖北省西南部，地处武陵山区腹地，境内多属低山或二高山地区，土壤肥沃，植被丰富，四季分明，终年云雾缭绕，是出产名优茶之地，被农业部和湖北省政府确定为优势茶叶区域。且恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施茶为天赐的富硒茶，常喝富硒绿茶，可有效补充人体所需的微量硒元素。由于恩施富硒茶位于著名的鄂西南武陵山茶区，因而便衍生了众多富硒茶叶品牌，接下来，茶人码头将与大家分享下知名富硒绿茶品牌（排名... 查看全文>
太平猴魁，为绿茶类尖茶，属于尖茶之极品。现今，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。太平猴魁的生产原料极为讲究，一般精心选出又壮又挺的一芽二叶，经精心制作，制出的干茶规格好，质量高，且茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。下面，就与茶友们分享下太平猴魁茶叶具有有哪些保健功效。 太平猴魁的功效与作用如下： 一、提神作用 太平猴魁... 查看全文>
1、忌饮久泡茶 任何品类的茶叶都不宜放在水中浸泡过久。因为久泡后的茶汤浓度过高,或者有一些不易溶于水的物质也会浸出,对身体产生不好的影响。 2、忌饮隔夜茶 冲泡过的茶叶久置后多半滋生、繁殖了大量的细菌,如同腐败的食物一样对肠胃会造成刺激,引发炎症。确切来说,放置了一段时间的茶都不建议喝。 3、忌饮冷茶 茶宜温热而饮,冷茶有滞寒... 查看全文>
日本学者熊仓功夫研究日本文化史，将日本茶道的历史划分为十个阶段。 一、药用时代从荣西再度传播中国茶文化到十三世纪末，茶在寺院以药用为目的得到普及，不过药用只不过是饮茶的口实而已。二、嗜好品时代十四世纪到十五世纪前半叶，作为嗜好饮料的饮茶习俗形成。由于咖啡因的作用，饮茶的聚会不时出现反日常的特征。斗茶就是具体表现之一。三、艺能朝代十五世纪后半叶到十六世纪前半叶的一个世纪，饮茶完成艺能化过程。... 查看全文>
建盏——茶人身份的象征 建盏由来 建盏，创烧于晚唐五代时期，兴盛于两宋。建盏为宋时皇室御用茶具，因产自宋建州府建安县——建窑，故称为建盏。它是黑瓷之代表，中国宋代八大名瓷之一。 建盏地位 宋代是中国陶瓷史上争奇斗艳的时期，也是闽北制瓷史上的鼎盛时期。以生产黑釉器“建盏”(俗称“兔毫盏”)为代表的建窑更是异军突起，与青瓷、白瓷三分天下，享誉海内外。 建盏在日本 建盏中最为珍贵的一... 查看全文>
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