黑茶因成品茶的外观呈黑色，所以被称之为黑茶，且传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶的制作工艺主要是包括杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等几道工艺。 1、杀青 杀青主要就是让茶叶的绿色退去，但是因为黑茶的原料粗老，所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水，洒水需要均匀。杀青主要包括手工杀青和机械杀青，不同的杀青方式有不同的优点和弊端。 2、初揉 初揉的... 查看全文>
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白茶是中国名优茶中的一颗璀璨明珠。经生产加工的白茶，外形挺直，自毫显露，芽壮叶嫩，汤色清亮，香气馥郁，滋味鲜醇，营养丰富。其氨基酸含量高达6%-10%，是高档绿茶的2—4倍。白茶性清凉，对人体具有退热降火，保肝、护肾、抗癌、明目等保健功效，是人类最理想的茶叶饮品之一，受到国内外市场的青睐。白茶制作具体可分为采制工艺部分与制作工艺部分。 白茶采制工艺一：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的... 查看全文>
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是很多朋友们都喜欢的茶叶种类，所以下面小编就给大家介绍一下绿茶制作工艺。 1、杀青 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。 2、揉捻 揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通... 查看全文>
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，制作工艺有萎凋，烘焙等，喜欢喝茶的人，可以了解一下工艺流程，所以下面我们就一起来看一下白茶工艺制作过程。 1、摊青 摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。 2、杀青 杀青是通过高温来对嫩叶的组织进行破坏，让嫩叶里所含特迅... 查看全文>
白毫银针，因成茶挺直如针，满披白毫，色白如银而得名。根据产地和茶树品种不同，而又分为南北两路银针，而南北两路银针的制法又略有不同。下面，就给大家介绍下白毫银针制作的工艺步骤。白毫银针制作工艺步骤１、北路银针制法即福鼎制法，清明前后采摘大白茶肥壮单芽，应选择晴朗凉爽的天气，严格按照“十不采”的规定采摘鲜叶原料。采后切忌紧压，及时运送。接下来就是白毫银针制法的关键工序，萎凋。白毫银针主要采用日光萎凋，... 查看全文>
我国的茶叶品种较多，绿茶属于未经发酵的茶叶，最大限度的保留了鲜叶的茶香、滋味以及口感，制茶工艺相对比较简易，那么绿茶制作工艺步骤是什么呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。绿茶制作工艺步骤1. 采摘绿茶制茶时第一个步骤就是采摘，茶叶采摘时按照严格的标准，根据茶树上生长芽叶的老嫩、匀整程度，把控采摘的时间，芽叶的老嫩决定的茶叶的品质，采摘后的茶芽需要清洗几遍，去除躲藏在茶叶中的小虫子，同时对茶叶... 查看全文>
绿茶是所有茶叶种类中唯一不需要发酵的茶叶，而且品种非常丰富，因此受到人们的喜爱，不过大多茶友都选择购买成品茶，其实绿茶也能自己制作，今天就让小编为大家带来绿茶的制作流程五个步骤，一起来看看吧。绿茶的制作流程五个步骤1. 采摘绿茶的制作整个过程中的第一步是采摘鲜嫩的茶叶，一般在每年早春时按照一芽一叶或一芽二叶的标准人工采摘用来制茶的茶芽，采摘后进行下一步之前，先大概以茶芽的大小和长短进行区分，方便在... 查看全文>
绿茶未经发酵，因而保留了更多鲜叶内的天然物质，含有的丰富茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有更突出的效果。常饮绿茶，是可以防癌、降血脂和减肥的，吸烟者喝绿茶还可以减轻尼古丁的伤害。绿茶的加工制作工艺流程，一般包括采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥和精制。初制阶段采青采青是指采摘茶青的过程，绿茶茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等... 查看全文>
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