为什么喝普洱茶要醒茶？不醒茶不能喝？

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首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

普洱茶是一种有生命力的茶叶，经过存放持续发酵，不断陈化，随着存放时间越久，茶香越来越醇。

喝茶、品茶是一件愉悦快乐的事情，品茶中真味，自然 、曼妙。尤其是当一壶茶叶经过冲泡最大程度地呈现出它的口感滋味，此时品饮，更是快乐加倍。

那怎样才能让普洱茶的滋味更好地呈现出来呢？加1步，醒茶！

为何要醒茶？

在《中国茶叶大辞典》中关于醒茶是这么解释的：“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质，诱发茶味、茶香，是古人遗习。”可见 “醒茶”是一个重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的重要过程；

新茶时期醒茶可以降低刺激感，陈放过的茶叶醒茶可以让沉睡或者尘封的茶叶内含物质大多收敛，直接冲泡滋味不易浸出，经过醒茶使茶叶通过与空气、水分接触可以唤醒茶叶的活性，把茶叶口感品质提升到另一个水准，香气可以最大程度上得以散发，滋味更加醇厚饱满。

有人说，那是不是不醒茶就不能喝？

当然不是，但是经过醒茶冲泡出来的茶汤会带来更加愉悦的品饮体验。同一款茶叶，醒茶及不醒茶，口感截然不同！

醒茶需要注意什么？

醒茶时间不宜过长！

醒茶时间过长会导致茶叶香气散失，滋味寡淡。适当的醒茶，可以更好地呈现出茶叶的口感滋味，醒茶不当，则降低品饮体验，醒茶，方法很重要！

醒茶有两种：干醒、湿醒

干醒：是指在冲泡前唤醒茶叶，可以散去茶叶在存放过程中产生的仓味等。

把存放过的紧压茶（熟普、陈年普洱茶）打开撬成小块，放在干净、干燥、无异味、杂味，无强光直射且空气流通的位置7天左右，在茶品上面盖上棉纸，避免大量灰尘着落。茶叶与氧气进行接触起到一个醒茶的作用，唤醒茶叶活性，散去茶叶在存放过程中产生的味道。

此外，也可以将茶叶放置在醒茶罐内放置三个月左右。使茶叶自然苏醒，优选紫砂罐，紫砂有良好的透气性能，避光、隔热性也很不错，能够保持罐内的温度和湿度相对稳定，使茶质、香气得到快速凝聚。

湿醒：泡茶时醒茶

投茶后首泡注水快速出汤（10秒内出汤）即为湿醒。也称洗茶、润茶。

湿醒主要是在干醒的基础上，可以帮助茶叶舒展开来，使茶叶充分地苏醒过来，使内质稳定、均匀地浸出，香气、滋味得以提升；同时也洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

它如同沉睡的美人，醒茶让它焕发生机，重获新生，冲泡出来的茶汤充满韵味，香气、滋味尽显。

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