都说“极简即极奢”，白茶的制作工艺便是如此。不揉不炒，工艺天然，保留了鲜叶原产地最纯粹的滋味和营养，回归自然的质朴。淡雅、浓厚、鲜爽、甘甜，白茶在作工艺极简，却呈现了非常丰富的味觉体验。
那么，一杯优质的白茶应该是什么味儿？
甜
新制白茶的毫香蜜韵，或是老白茶甘甜醇厚，品鉴白茶都离不开甜的滋味，不管是甘甜还是鲜甜，而这种甜并非甜腻，由于白茶中拥有丰富的单糖和多糖类物质，是淡如水，闲适的甜，久尝不腻。而有时，年份愈高的白茶，虽甜极一时，但回甘绵延不绝。
柔
柔，是味觉的高级表现，柔并不是指滋味寡淡平庸，而是指茶汤细腻、柔和口感令人赏心悦目。白茶柔的具体表象是久泡不苦涩，老白茶的柔更是在时间的沉淀里表现得淋漓尽致，不管是煮饮或者是泡饮，每一杯茶都有滋有味。
绵
白茶的绵是令人欣喜的，茶汤醇厚，入口的滋味与回味能连为一体，回味悠长，如同站在高山之巅，俯视群山绵延的感觉。这样的绵长容易在茶汤流动的时候得到体验，所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。
滑
滑也就是茶汤的顺滑感，但并不是那种油腻的感觉。一杯滑润的茶汤在咽下的一刹，会给口腔中和喉咙深处有“一落到地”的顺畅之感，茶香久久不散，十分舒适。
活
白茶的活性是指茶汤入口生津，茶味鲜爽、鲜活，滋味的内容丰富、变化层次多，细品每一泡都有所不同，意境深远，回甘悠长。
喝茶，讲究回归本质。白茶，用最简朴的工艺，传递最原汁原味的汤感，在岁月的磨砺下，逐渐稠滑的汤感和愈发温润的茶性，让人不得不喜爱。
