首先，洗茶的作用不是灰尘，也不是农残，而是为了让茶更好吃。所以也被称为“醒茶”。
洗茶，不仅要注意茶的种类来决定次数，还要注意水手法。洗茶，注水轻，尽量避免高注水和水柱直接冲泡茶叶。
洗茶的时候，出汤要快，不能长时间浸泡，最好不要失去茶当中的营养物质。
洗茶时，最重要的是水温。那么洗茶应该用高温水还是低温水呢？
低温水不会令茶叶的内质释放出来，且不能保证茶汤的稳定性，但是80摄氏度的高温水就具备这种特点。所以用高温水洗茶，茶香味会被彻底激发出来。
