对于紫砂壶如何开壶的问题，众说纷纭，搞得我都分不清谁对谁错了。尤其是在紫砂壶如何开壶的方式方法上，有些毫无依据或者略有点歪理的事情，说多了，自然也就成了“真理“。
为什么要开壶
喝了那么多年茶，用了几年的壶，别告诉我，你压根都没考虑过，只是因为别人都说要开壶，你也就跟着装模作样开壶了。
紫砂壶开壶，其实就是在用紫砂壶喝茶之前采取一些清洗措施而已。你用啥茶具泡茶，不得先洗洗，就是买米下锅，你也得先洗洗锅子不是，所谓开壶，就这原因。
土气、燥气是啥
大部分说要开壶的人都会说，因为紫砂壶要1200度左右高温烧制，所以会有燥气，不要觉得很专业，把你烧成灰，你也有火气，水分被蒸发干了，剩下的不是只有火了么。阴阳之道，喝口水，泡一泡，去去火。
土气这个就更好理解了，紫砂壶制作、烧制过程中，各种灰尘，不得用水洗洗干净么？不然一泡茶，你得喝进多少紫砂土砂粒！
当然开壶还有个原因，可能是人为的，因为有些商家为了壶的美观，会抛光打蜡，开壶可以把表面那层蜡洗去，不管用的是不是好紫砂，但是咱不能傻的吃蜡吧。
如何开壶
这个话题还是老生常谈一下吧，直接上步骤了：
1、先放壶，再放水，水没过茶壶多几公分
壶盖与壶身分开来，在冷水时就放入茶壶，跟煮鸡蛋一样。
2、煮开之后，放点茶叶，换小火煮
如果水不够，可以再放点水，别把水煮干了，等水变成茶汤，慢煮10分钟，有没有炖鸡蛋感觉
3、关掉火之后，闷一会
红烧肉的感觉来了，越闷越香
4、拿出来，再冲冲洗洗
感觉扒了一层皮
简而言之，紫砂壶开壶就是为了去除杂质、异味，清除火气，就这么简单！
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