福建出土 圣和款朱泥壶 台北成阳艺术文化基金会藏
前两篇我们陆续提到，在清代工夫茶民所推崇的最高层级茶壶是「名手所作」的古壶，其次是「旧而佳者」的托款「时大彬」、「陈鸣远」、「惠孟臣」精工茶壶。这种炫耀名器的心态，自古皆然，例如今日茶桌风景，真宋聘、真红印固然有之，但却也不乏以次充好的赝鼎之作。事实上，不只在饮茶一事，验诸世道，满街的山寨名牌包、山寨名表手机，包仍是包，表仍是表，差堪器用，惟不求其真，但求其名尔。
孟臣款平盖朱泥壶 香港中文大学文物馆藏
孟臣款平盖朱泥壶 香港中文大学文物馆藏
孟臣款平盖朱泥壶 香港中文大学文物馆藏
清咸丰人寄泉《蝶阶外史》载：「壶皆宜兴砂质，龚春、时大彬，不一式。」其实龚春（供春）、大彬、鸣远壶都是可望不可及的，所以寄泉此言所指的显非龚春等人真迹，而是移名托款之作，这已是经济能力较好者的基本门面要求了。连横《雅堂文集‧茗谈》说：「茗必武夷，壶必孟臣，杯必若深，三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。」可见茶具档次关系着待客的面子问题，必须「高大上」才能「自豪」。
耿特莫森号（Geldermalson又译为南京号）出水梨形壶 香港茶具文物馆藏
耿特莫森号（Geldermalson又译为南京号）出水梨形壶 香港茶具文物馆藏
乾隆晚期至嘉庆年间的墓葬出土 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土孟臣款朱泥壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土孟臣款朱泥壶 福建省漳浦县博物馆藏
有趣的是，在清代工夫茶区因为酷爱喝茶而破产的人，所在多有。清张心泰《粤游小识》载：「潮郡尤嗜茶，……以鼎臣制宜兴壶，大若胡桃，满贮茶叶，用坚炭煎汤，乍沸泡如蟹眼时，瀹于壶内。乃取若深所制茶杯，高寸余，约三四器匀斟之，每杯得茶少许，再瀹再斟数杯，茶满而香味出矣。其名曰工夫茶，甚有酷嗜破产者。」
福建漳浦出土倒连款龙蛋壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土倒连款龙蛋壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土倒连款龙蛋壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土鸣远款梨形壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土鸣远款梨形壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土鸣远款梨形壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土大彬款梨形壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土大彬款梨形壶 福建省漳浦县博物馆藏
清人徐珂《清稗类钞‧饮食类》更详细记载了这则故事：潮州某富翁好茶尤甚，一日，有丐至，倚门立，睨翁而言曰：「闻君家茶甚精，能见赐一杯否？」富翁哂曰：「汝乞儿，亦解此乎？」丐曰：「我曩亦富人，以茶破家。今妻孥犹在，赖行乞自活。」富人因斟茶与之。丐饮竟，曰：「茶固佳矣，惜未极醇厚，盖壶太新故也。吾有一壶，昔所常用，今每出必携，虽冻馁，未尝舍。」索观之，洵精绝，色黝然。启盖，则香气清冽，不觉爱慕。假以煎荼，味果清醇，逈异于常，因欲购之。丐曰：「吾不能全售。此壶实值三千金，今当售半与君。君与吾一千五百金，取以布置家事，即可时至君斋，与君啜茗清谈，共享此壶，如何？」富翁欣然诺。丐取金归，自后果日至其家，烹茶对坐，若故交焉。
大意就是说，潮州有一富翁好茶，一日有乞丐在门外求乞，主人施以饭粥、碎银，乞丐竟都不要，原来这乞丐原本也是富人，却因为嗜茶蓄壶而破产，因为听说这位富翁茶艺甚精，因而带着身上唯一的一把好壶，前来求饮。经过一番波折，两人成为相知相惜的茶友，品茗论茶，交往甚笃。
福建出土 圣和款朱泥壶 台北成阳艺术文化基金会藏
福建出土 圣和款朱泥壶 台北成阳艺术文化基金会藏
福建出土 清香美玉款平盖朱泥壶 台北成阳艺术文化基金会藏
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福建出土 行吟山水款朱泥壶 台北成阳艺术文化基金会藏
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台湾台南水交社出土朱泥壶 台南艺术大学艺术史学系藏
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台湾嘉义板头村出土残片 自然科学博物馆藏
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工夫茶壶的第三层级——壶出宜兴者最佳
所谓「上行下效」，上层社会对茶具的讲究若此，自然带动中下阶层的起而效尤，然而中产之家又岂能参与动辄「旧而佳者，贵如拱璧」的金钱竞逐？若真要勉力行之，只怕会落得「甚有酷嗜破产者」。
宜兴蜀山窑址出土诗词刻款残片 南京博物院藏
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福建漳浦出土孟臣款朱泥壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土孟臣款朱泥壶 福建省漳浦县博物馆藏
福建漳浦出土孟臣款朱泥壶 福建省漳浦县博物馆藏
所以常民百姓只能退而求其次，追求位阶上的第三个层级——「壶出宜兴者最佳」。对他们而言，不要说古董茶壶用不起，连做工精良的托款名家之作也是力有未逮的，于是这类茶民乃转而选择来自宜兴的中档商品壶。这个茶壶的档次虽低于精工宜兴壶，却高于潮州当地土产的手拉坯土罐。昔时由于宜兴与闽南、潮汕距离不近，运输成本较高，宜兴壶的价格相对亦高，所以并非人人都能求而得之。清人郭柏苍《闽产异录》载：「泉漳试工夫茶者，多依陆树声茶谱烹论，其贮茶之小缸以极小之宜兴（所产）为上……今亦难得。」亦为一证。
泰兴号出水梨形朱泥壶与文旦壶 台北成阳艺术文化基金会藏
泰兴号出水梨形朱泥壶与文旦壶 台北成阳艺术文化基金会藏
迪沙如号出水梨形紫砂壶 台北成阳艺术文化基金会藏
迪沙如号出水梨形紫砂壶 台北成阳艺术文化基金会藏
图片来源；《荆溪朱泥－明清宜兴朱泥壶研究》
主要参考文献________________
黄健亮，《朱泥宝记》，台北，盈记唐人工艺出版社，1993
黄健亮，〈明清朱泥壶的发展历程与署款文化〉《2001中国宜兴国际陶艺研讨会论文选编》，江苏，编委会，2001
丁以寿：〈工夫茶考〉《农业考古—中国茶文化专号19》，页142，江西，2002年，江西社科院、中国农业博物馆
黄健亮，〈孟臣壶在清代工夫茶区的地位考述〉《历史文物》月刊130期，台北，历史博物馆，2004
黄健亮，《荆溪朱泥－明清宜兴朱泥壶研究》，台北，盈记唐人工艺出版社，2010
黄健亮，《古壶之美》，台北，成阳艺术文化基金会，2014
