一、六大茶类有哪些？根据茶叶的加工工艺，我们将茶叶划分为六大茶类，分别是：白茶、绿茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。白茶：鲜叶——萎凋——干燥绿茶：鲜叶——杀青——揉捻——干燥黄茶：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥青茶：鲜叶——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥红茶：鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥黑茶：鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——干燥二、六大茶类的起源我们都知道茶的起源是神农尝百草，日遇... 查看全文>
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有兴趣了解宜兴紫砂壶知识的壶友，可以加关注和留言！今天给大家讲一下六大类茶的泡法和几类茶的紫砂壶泡法的水温、投茶量控制。对于泡茶而言，水温的掌控那是极其重要，一泡好茶注重于它的水温。古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫... 查看全文>
《茶经》道：“茶之为饮，发乎于神农氏，闻于鲁国公......，滂时浸浴，盛于国朝”。茶，在我国的历史中来源已久，如今大街小巷都能茶的身影，不论是花甲老人还是黄口小儿都知道茶，不仅如此，神奇的东方树叶还闻名世界。中国茶文化历史演变悠长，茶的种类也是繁杂多样，不胜枚举。但从基本的制作工艺和原料来看茶可以分为六大类，包括：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄、黑茶。下面就逐一讲讲各大类茶的特点。绿茶绿茶... 查看全文>
中国茶的制作工艺中，有一道重要工序叫“发酵”。茶叶的颜色，营养成分和口感等都是依赖于茶叶的发酵程度，发酵的好，茶叶才能色香味俱全。而发酵程度是我们用来分辨茶叶种类的重要依据。中国的十大名茶，包含了五大茶类，也正好对应五色、五行，代表了中国茶工艺和文化的最高境界。绿茶：是一杯清晨的提神茶，让你开始精神饱满的一整天。绿茶五行属木，属于不发酵茶。茶叶仅经过“杀青”保留其绿色外表，然后经过不同制作工艺成型... 查看全文>
茶的香气曼妙，缥缈无常，捕捉不到，却更让人魂牵梦绕。茶香不简单，对于初学者，知道茶很香，却不知道应该如何表达这种香。不同的茶有不同的香，了解了常见茶类的一些基本香型，就能轻松学懂茶香了。绿茶：如沐春风小清新绿茶是不发酵茶，原料一般比较嫩，因此香气清新淡雅，需要我们静下心来细细品味。清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤... 查看全文>
中国茶分为六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。你是否认为红茶就是红茶树的叶子做出来的，绿茶就是绿茶树的叶子做出来的吗？当然不是！六大茶类都可以是同一棵茶树的叶子制作出来的。人们常说全发酵茶、半发酵茶，六大茶类最本质的差别就是发酵程度不同。把发酵搞明白了，就可以轻松搞懂六大茶类。什么是“发酵”？我们平时说的“发酵”，比如发面团，我们要添加酵母粉，让酵母菌帮助面团进行发酵。而茶所说的发酵不... 查看全文>
很多茶友喝茶都不止喝一种茶，六大茶类绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶都会喝一些。但很多茶友不太清楚，六大茶类并不是按照颜色区分，而是按制作工艺发酵程度来划分的。那么各种茶发酵程度有什么区别，它们的制工艺作有什么不同？1、绿茶绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉，清热消暑的功能很好。是我国产量销量最大的茶类，因其干茶与冲泡后的汤绿、叶底的色泽以绿色为主，故而得名绿茶。其大致的加工工艺是：鲜叶-杀青-揉捻-干... 查看全文>
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我国茶叶分为六大茶类，不同的茶类由不同工艺制作而成，滋味各有千秋，譬如：绿茶鲜、红茶醇、青茶香等。而关于每道茶的滋味，有俗语是这样形容的：一道水，二道茶，三道四道是精华；五道六道也不差，七道有余香，八道有余味；九道十道仍在回味….其实不同茶类茶叶的耐泡程度大有不同，譬如以鲜爽闻名的绿茶能喝到两三泡，而内质丰富的老白茶七八泡仍有余味。六大茶类耐泡度以及内质各有所差，那么茶叶的精华到底在哪一泡体现呢？... 查看全文>
1、绿茶，是我国的主要茶类，代表茶品有西湖龙井、信阳毛尖；2、白茶，成品茶多为芽头，满披白毫；3、黄茶，中国的特有茶类，特点是黄叶黄汤；4、青茶，茶性介于绿茶、红茶之间；5、红茶，属于一种全发酵茶，代表茶品有正山小种、祁门红茶；6、黑茶，干茶黑亮，具有耐贮藏的特点。1、绿茶绿茶是我国的主要茶类，制作工艺流程包括杀青、揉捻、干燥，其中关键工艺为杀青，通过高温杀死鲜叶的活性酶，阻止进一步氧化。绿茶中的... 查看全文>
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