凤凰单丛茶制作工艺 2022-11-18 06:20

凤凰单丛茶,自然的香味,单丛香水的传说,始于制作工艺

单丛茶,香型多的特点是众所皆知的。在1996年,华南农业大学发起的“广东高香型乌龙茶茶叶香气研究课题”组,对凤凰单丛茶系列8个高香名丛进行化验检测。报告指出凤凰单丛茶中,所含的芳香物质比全国各种茶的量都多,而且是最好的。 匠心工艺丨让单丛茶香味活起来 单丛香气高扬,得益于茶叶加工。从采青的轻拿轻放,到晒青使茶叶水分蒸发,激活了茶中酶活性;再到碰青使茶叶发酵,香气成分游离出来;最后做茶使茶汤、茶香固...  查看全文>

01凤凰单丛茶工艺-采摘(凤凰单丛茶的工艺)

凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断地认识、改良、创新、沉淀积累,薪火相传,总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。在凤凰茶乡,茶农们最津津乐道的是传授'制茶经',如何制好茶,卖出好价格等等,将成功喜悦感与他人分享。纵观凤凰单丛的产制全程,我们可见,从单株培育开始,为单株采制奠下分类基础;单株采制的独特工艺,又为单株鉴定品质提...  查看全文>

凤凰单丛茶工艺-采摘(凤凰单丛茶的工艺)

02凤凰单丛茶的采摘工艺(凤凰单丛茶采摘时间)

凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断地认识、改良、创新、沉淀积累,薪火相传,总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。在凤凰茶乡,茶农们最津津乐道的是传授'制茶经',如何制好茶,卖出好价格等等,将成功喜悦感与他人分享。纵观凤凰单丛的产制全程,我们可见,从单株培育开始,为单株采制奠下分类基础;单株采制的独特工艺,又为单株鉴定品质提...  查看全文>

凤凰单丛茶的采摘工艺(凤凰单丛茶采摘时间)

03凤凰单丛茶-肉桂单丛(凤凰单丛茶肉桂香)

凤凰单丛茶,当属世界植物史上最奇特的茶叶,它源自优异水仙变异的结果,变异出两百多个品种,十多个香型,每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类,也唯有单丛茶香型多,且自发其香。凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号,一枞一香,生来灵巧多变,汇有百花的香韵,又得鲜果之甜秀,这使得不少茶友,爱之,宠之,总不忘在茶席上释一释它的香韵。这一期要来讲的品种叫:肉桂单丛。名字由来单丛茶肉桂香,因成茶香气浓...  查看全文>

凤凰单丛茶-肉桂单丛(凤凰单丛茶肉桂香)

04凤凰单丛茶的加工工艺凤凰单丛茶的制作流程

凤凰单丛茶的加工工艺,采用手工与机械生产相结合的方式,经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成,其中每一道工序都会影响茶叶品质的好坏,下面就跟小编一起去了解一下凤凰单丛茶的制作流程吧。凤凰单丛茶制作过程:1、采摘在春分(3月20日)前后陆续开采,当新梢出现驻芽,一般采2~5叶。不能过嫩采摘,也不能过老采摘,选择晴天下午1时至4时。2、晒青将采来的青叶,利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的,...  查看全文>

凤凰单丛茶的加工工艺凤凰单丛茶的制作流程

05凤凰单丛茶的制作工艺流程!(凤凰单丛茶加工工艺流程)

凤凰单丛茶,属于是一种半发酵的乌龙茶,为著名的中国六大茶类之一。关于凤凰单丛茶制作工艺,是一种传统手工和现代机械化的结合下生产制作的,制作过程大概分为有:晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。而按照制作工艺的不同,又分为有不同的品系,比如有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等,就凤凰单丛茶的十个香型里面,就已经有80多个的品系,多到让人眼花缭乱。那么,为了让大家都了解凤凰单丛茶,我们今天要来说的是关...  查看全文>

凤凰单丛茶的制作工艺流程!(凤凰单丛茶加工工艺流程)

06凤凰单丛茶的制作工艺过程(凤凰单丛茶制作工艺图片)

凤凰单丛,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单丛大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,...  查看全文>

凤凰单丛茶的制作工艺过程(凤凰单丛茶制作工艺图片)

07凤凰单丛茶的制作工艺单丛茶制作过程介绍

制作工艺 凤凰单枞茶是指经精工单株培育、单株采摘、单株制作而成的名优质茶。其制作工艺如下:一、采青 一般选在晴下午采摘,做到眼紧,手快,轻采,轻放,采一个放一个,避免茶青紧压。二、晒青晒青即日光萎凋。晒青时间在有阳光的下午4-5时。鲜叶薄置,不宜重迭。一般而论,若气温在2228,晒1520分钟;2025,晒2030分钟;2833时,晒10分钟左右。具体操作时,应依品种、气候、鲜叶含水量等不同情况,...  查看全文>

凤凰单丛茶的制作工艺单丛茶制作过程介绍

08凤凰单丛茶--单丛红茶(单丛茶 凤凰单丛)

凤凰单丛茶,当属世界植物史上最奇特的茶叶,它源自优异水仙变异的结果,变异出两百多个品种,十多个香型,每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类,也唯有单丛茶香型多,且自发其香。上一篇,我们介绍了单丛的抽湿茶,这款茶可以说是专门给喜欢清香爽口的茶友研制的。那今天要介绍这款茶,是专门为喜口感香醇厚重,入口顺滑,同时又养胃的茶友研制的。它就是”单丛红茶“。什么是单丛红茶?单丛红茶继金骏眉之后国...  查看全文>

凤凰单丛茶--单丛红茶(单丛茶 凤凰单丛)

09凤凰单丛茶的制作工艺六大工艺详解

凤凰单丛茶是我国的名茶之一,属于半发酵茶,也是上等的一种乌龙茶。凤凰单丛有九百多年的生产历史,源远流长,声誉远播。常喝有利于身体健康。单丛制作,一般分为六个步骤,包括了采摘、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥,每个步骤各有讲究,均与最终成茶出品质量有着非常大的关系。下面摘取叶汉钟与黄柏梓两位单丛茶叶专家的著述,简单介绍下单丛的制作步骤。凤凰单丛茶的制作工艺1.采摘采摘,顾名思义就是采摘茶叶鲜叶,而鲜叶是...  查看全文>

凤凰单丛茶的制作工艺六大工艺详解

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