六大茶类的制作工艺为：1、绿茶，杀青、揉捻和干燥；2、白茶，萎凋、干燥；3、黄茶，杀青、揉捻、闷黄和干燥；4、红茶，萎凋、揉捻、发酵和干燥；5、黑茶，杀青、揉捻、发酵和干燥；6、青茶，晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、锅炒、包揉和干燥。1、绿茶绿茶的基本工艺为杀青、揉捻和干燥，属于不发酵茶，茶性偏寒，主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶、日照绿茶、涌溪火青、太平猴魁等等。2... 查看全文>
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沏茶、观赏茶色、呷饮茶汤是一种由技术而艺术，由艺术而晋至一种境界的奇妙历程。《红楼梦》里栊翠庵女尼妙玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”;明人许次纾说：“一壶之茶只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣”，都强调清啜慢抿，细细品尝。深得品饮之道，广泛见诸龙井茶、乌龙茶以及巴蜀地区盖碗茶的品饮之中。 龙井茶的品饮一般用无色透明玻璃杯或白瓷茶杯，汲溪水或矿泉水冲泡。冲泡... 查看全文>
每个人的一生是不能缺少一本或者几册适合自己的书卷，这些书卷或者不是书，或者纸页上没有任何文字，没有浓郁的书香。于我而言这本书包含了林罗万象，让你在不同状态的人生中找到相应的答案。 这本书，或许是田园山水，能教人澹泊自抑，宁静志远，在田园野趣中找到人生的真谛、朴素中抒发有故事的文章。置身田园，酝酿着难以述说的宁静和解脱，此中真意，恐怕是欲辩已忘言了吧! 这本书，或许是午后壶中翻滚的茶，在经... 查看全文>
对茶有深入了解的朋友都知道，不同的茶，有不同的产区，不同的制作工艺，而且根据采摘的天气不同，出来的茶的品质也有所不同。那么沏茶需要掌握哪些要素了接下来就一起跟随着小编来看看吧。 1、茶具 想要沏一壶好茶，选择合适的茶具是非常关键的，紫砂壶是常用的茶具，用于冲泡普洱茶、铁观音都能有出众的味道。 而单丛、绿茶就可以选择瓷器盖碗、玻璃杯会更为合适。现在有的人喜欢方便快... 查看全文>
茶的分类和功效是： 一、茶的分类 1、历史分类 中国现代名茶有数百种之多。根据历史分析，有三种情况：传统名茶、历史名茶和新创名茶。 2、制作工艺分类 中国六大茶系：绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和乌龙茶。 其他品种：台湾种植的茶树品种，另有武夷茶、红心大口、黄心大口、红心乌龙、黄心乌龙、水仙、软枝红心、台茶十四号（白文）、台茶十五号、台茶十六号、台茶十七号（白鹭）、淡水青心、佛手、... 查看全文>
我特别喜欢喝茶，每天至少要泡上2－3壶茶，特别饭后，是我生活中必不可少的习惯！... 查看全文>
再忙碌，也要给自己挤出时间喝茶，喝茶的时光，尘心可以暂歇。借一盏茶静心，是众生的福报。可以闲坐花树下，可以独处一室，可以于僧院，可以于静亭，可以随处行茶，静心。茶气氤氲，香味遍满，如岁月开出的一朵莲花。阳光初照，露珠未散，杯中茶，滋润了纷纷扰扰的时光，知己一二，暂离红尘喧嚣，契山林气，倦意顿消。晨鸟，在枝头呢喃。静心了，才注意到鸟语花香一直都在，大好时光，有时就是用来“虚度”的，在虚度中，也许最敏... 查看全文>
卧枝开野菊，残枿出秋茶。 秋天初至南方，阳光依旧灿烂，清风燥热；叶子在枝头悬挂，花儿于丛中摇曳。一切都是那样美好，找不出一丝薄凉的味道。 秋心无尘，此刻正好沏上一壶茶，静享一人一茶的时光。 一人时光，静谧美丽。 烦扰的思绪伴着袅袅茶香，随风而散。 闲时泡一壶茶，品生活的香。 茶叶在纯净的水中浮沉，舒展，然后绽放，归于平淡。 就如人生的四个阶段。 少年时期，如刚沁入水中的茶叶，在爱情和事业中选择... 查看全文>
中午好... 查看全文>
按：张正竹教授和李大祥教授主编出版了《茶学专业英语》一书（书籍封面图片，以及两位教授的简介附后）。该书作为部级规划教材，填补了教材空白，涵盖茶学产业链条的多个方面。他们在编写该书的同时，还整理了一份「茶学专业英语词汇表」。编者经联系李大祥教授并征得其同意，特在本公号推送此份词汇表，供大家参考。原产自中国的茶叶，经过长期发展，逐渐传播世界各地，成为世界性饮品。中国茶叶的丰富多彩，犹如争妍斗艳的百花园... 查看全文>
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