普洱茶陈 2022-08-03 15:10

存茶 | 普洱茶陈化过程中的注意事项

文丨小茶胡图丨实拍、网络喜欢喝普洱的茶友都知道普洱茶具有“陈化生香”的特点。“陈化”使普洱茶发展香气、巩固和完善品质。但普洱茶陈化的时间很长,而且陈化过程中的条件非常苛刻。那么我们来看看这陈化过程中需要的条件是什么(不论是专业仓储还是家庭存放,同样适用)?一、陈化场所普洱茶陈化地点一般很讲究,室内应避免阳光直射,避免雨淋,温度应保持在20-30℃,湿度为50%-70%,室内须通风,透气、干燥、无污...  查看全文>

01普洱茶陈化后有什么变化

作为发酵茶,普洱茶具有越老、越醇的特性。另外,普洱茶也有收藏特色,在普洱茶圈里也有可饮可古玩之称。特别是老普洱茶,会带来三种令人惊奇的变化,茶友不妨来看看。首先味由苦变甜。新普洱茶大部分都是苦的,就算是优质普洱茶也有一点苦。然而,经过几年的老化,普洱茶的苦味逐渐淡出。 二香味变得自然。长期储存后,普洱茶的香气会发生变化,优质普洱茶在储存环境中会自然老化,变得不油腻、不闷、不闷,这也是普洱茶越老越...  查看全文>

普洱茶陈化后有什么变化

024个判断普洱茶陈化潜力的细节,你知道吗?

作为一款新生茶,无论是基于品饮价值还是陈化逾期,其内在物质都是基础又重要的决定因素。那么,如何判断新茶的内质好坏呢? 首先,我们要清楚,优质的新生茶有四个主要特点:浓汤、浓香、茶气足且强、茎叶肥壮。汤感、味道和香气是内质的直接体现,气力是内质的综合体现,叶底是内质的外观呈现。 首先,浓汤味足浓汤意味着茶汤醇厚,饮之有物,不寡淡,入口乏味。味足则意味着味道丰富,不单一,喝的时候有层次感。我们有时候...  查看全文>

4个判断普洱茶陈化潜力的细节,你知道吗?

03普洱茶陈年的可以喝吗

普洱茶是一种后发酵茶,跟别的茶叶不同,属于越陈越香的茶叶,可以保存数十年之久,堪称茶中的古董,但是茶叶终究算是一种食品,所含的营养物质与芳香物质会随着陈化逐渐分解、甚至消失,那普洱茶陈年的可以喝吗? 1、没变质的可以喝 从科学角度来看,当普洱茶存储到一定时限之时,其中所含有的一些有益物质应该会降解乃至消失,因此普洱茶有一定的保存时限,这取决于茶叶的种类、制程、存储条件以及品饮者的品饮...  查看全文>

普洱茶陈年的可以喝吗

04‖湿度对普洱茶陈化的影响有多大?

普洱新茶收藏有学问。购买新茶后要保藏得当,否则一两个月后就逐渐变色、香气消失、条索松散、汤色灰暗、滋味淡薄。茶叶陈化是茶叶自动氧化的结果,而茶叶自动氧化必须具备湿度、温度、空气和光线四个条件,而这四个条件,既是相辅相成,又互为因果。要把茶叶置于干燥、低温、隔绝空气、避光的环境中,控制好外在环境,能最大限度地防止茶叶陈化。同时,控制湿度与温度,尤其湿度是茶叶陈化的最主要因素。湿度控制不好,原来组成茶...  查看全文>

‖湿度对普洱茶陈化的影响有多大?

05品茶时光|普洱茶陈味、霉味、堆味分别是什么样的味道?

对于普洱熟茶,刚接触的朋友总是感觉有一股独特的味道。很多时候,对陈味、霉味、堆味没有概念,导致无法区分,加之熟茶比较温和,个性比较隐晦,因此也就喝着每款都“差不多”。其实,要是喝懂了,很多时候我们是可以体会熟茶的个性魅力的。接下来就带您简单认识普洱茶的陈味、霉味、堆味。陈味:普洱茶所拥有的一股“神秘”香气,是时间经过的见证!注意陈味陈香,一般有药香,沉香、枣香、樟香。都比较沉,但不会有清香,而且好...  查看全文>

品茶时光|普洱茶陈味、霉味、堆味分别是什么样的味道?

06普洱茶陈化之后,怎么知道它有没有变"香"?

不像喝茶老炮一喝就懂,很多喝茶萌新会感到疑惑:我要怎么判断普洱茶有没有"越陈越香"呢?萌新都觉得"越陈越香"不好理解,其实它就是一道简单的逻辑思维题。前面我们说过,普洱茶"越陈越香"的主要原因是香气和滋味的变化。(点这里了解:都说普洱茶“越陈越香”,“香”的到底是什么?)普洱茶3年脱新,6年入陈,12年一个转化期,30年成为老茶。我们只要给生普和熟普的气味和滋味建立两条时间轴,用"新"和"老"作为...  查看全文>

普洱茶陈化之后,怎么知道它有没有变"香"?

07普洱茶陈化是怎么发生的?陈化过程中普洱茶的成分有何变化?

普洱茶越陈越香,这是为什么呢?其实这和普洱茶的陈化有着密切的关系,“陈化”是普洱茶发展香气、完善品质的重要工序。本节生茶张就带您来认识普洱茶的陈化。普洱“生茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵,而完全靠自然缓慢氧化而成普洱茶。生茶自然陈化过程相当缓慢,视陈化环境条件,品种和山头不同,在一定的期限内,具有越陈越香的特点。一般1~3年都会有苦涩味,以后苦涩味慢慢退去。一、普洱...  查看全文>

普洱茶陈化是怎么发生的?陈化过程中普洱茶的成分有何变化?

08普洱茶陈化就是氧化吗?与转化又有啥区别?

普洱茶的陈化,是普洱茶的灵魂,有了陈化,才会有普洱茶是“可以喝的古董”。普洱茶的陈化是什么原理呢?普洱茶“陈化”的原理,是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进而与其它物质聚合,形成黄褐色聚合物,使普洱生茶汤色逐渐加深,直至变为黄褐色的过程。茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后,逐渐氧化、降解和转化,或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物,抗坏血酸氧化使...  查看全文>

普洱茶陈化就是氧化吗?与转化又有啥区别?

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