普洱茶香 2022-08-03 14:49

南糯山上的普洱茶香,云雾缭绕适宜古茶树生长

南糯山,属澜沧江下游西岸最著名的古茶树,优质普洱茶的重要原料产地,常年云雾缭绕,适宜古茶树的生长。南糯山的普洱茶香源自哪里?独特的地理环境勐海县格朗和乡,景洪至勐海公路旁,距勐海县城24公里。平均海拔1400米,年降水量1500-1750毫米。年平均气温16-18度。优越的自然环境孕育了大量的古茶树,此地也因以原生态的风景和连片的古茶园而著名。人与自然的和谐共处因为当地山民对大自然赠予他们的丰富资...  查看全文>

01影响普洱茶香气的四大因素,哪一个影响最大?

普洱茶的香气都是被人影响的,为什么这么说呢?因为从普洱茶树的生长到普洱茶的制作,再到普洱茶的仓储以及冲泡普洱茶的方式,一切都离不开人的影响。 一、茶叶的香气取决于香气的前体物质; 香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。 此类物质种类和数量多寡,是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品...  查看全文>

影响普洱茶香气的四大因素,哪一个影响最大?

02茶研室 丨 小小微生物引出千种香:微生物对于普洱茶香型的影响

茶叶的香气是由茶叶中的芳香物质决定的,香气类型不同,起决定作用的成分也各不相同。在某些特征香气物质处于优势状态时,茶叶就会呈现出与之相对应的特殊香型。这主要与茶叶的原料品种与加工工艺有关,对于普洱茶而言,特殊香气的产生则不可忽视加工过程中的微生物。普洱茶香型丰富多样,常见的就有沉香、兰香、蜜香、樟香、木香、药香、甜香、参香、果香、梅子香、桂圆香、枣香……微生物对普洱茶香气表现的影响黑曲霉在普洱茶的...  查看全文>

茶研室 丨 小小微生物引出千种香:微生物对于普洱茶香型的影响

03普洱茶香,一盏茗茶,满口留香

  “一器成名只为茗,悦来客满是茶香。”  普洱茶更是极致,茶叶之香尽在茶汤。  令人口齿生津,回味无穷。  又似身处原野,那香气不厚重,自然和谐,让人沉静舒适,手指都酥麻了。  既然说起生茶,果香也不承让,它常与其他香型缠绵在一块儿。  几乎是同时,蜜香、花香通通向你袭来,包裹住你的舌头,恨不得一整天都留在口中不肯散去。  木香便是它特有的气息,在熟茶中格外引人注目,入口细腻润滑,沉稳平和。  ...  查看全文>

普洱茶香,一盏茗茶,满口留香

04普洱茶香气概述(三)

2、毫香在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气,与“粗”相反,这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香,让人更觉清新可人。类似的描述有“嫩香”,是一种柔和与活泼的清香。毫香描述的是混合香气的整体表现,涉及的香气物质较多,因原料级别高,大部分有效香气物质的含量也就相对更高,较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。3、鲜爽型花香花香在普洱茶(生茶)中很常...  查看全文>

普洱茶香气概述(三)

05普洱茶香气的产生和影响因素

很多长年喝茶的老茶友们都特别喜欢闻茶的香气,每种茶叶都有其独特的香气,而普洱茶的香气比较丰富,常见的香气有蜜香、清香、糖香、枣香等二十几种香气,那么这些香气都是怎么产生出来的呢?其实,普洱茶的香气是其重要的品质特点之一,我们知道,影响一款普洱茶品质的四个要素是:原料、工艺、仓储和冲泡,自然,普洱茶香气的产生和影响因素也是这四个因素:第一,原料对于茶叶香气影响最大的是新鲜茶叶本身所含的氨基酸类、胡萝...  查看全文>

普洱茶香气的产生和影响因素

06云南普洱茶香气你了解哪些?

茶香,是普洱茶的灵魂。普洱茶之所以让人着迷,是它不断变化的香气。花香、果香、蜜香、樟香、枣香、木质香......如果你是一个资深普洱茶虫,对这些词当然不会陌生,今天阿呆就跟你一起了解普洱茶的香气类别及形成这些香气的原因!青草香青草香,只有普洱生茶才有,特别是在刚做出的晒青毛茶中,这个香气最为明显。这是对它香气的一个描述,有清鲜淡然之意,与浓郁芬芳截然不同,让人嗅来有素雅之感,如深山老林、广袤草原之...  查看全文>

云南普洱茶香气你了解哪些?

07普洱茶知识:辨别普洱茶香气的方法和技巧

辨别茶叶的香气,靠嗅觉来完成,其有“干嗅”和“湿嗅”两种方法。干嗅茶香:对未浸泡的茶叶进行香气辨别,如遇香气低淡而无法嗅到茶香时,可把茶叶放在水蒸气上边,使茶叶受热后,香气便挥发出来,既可嗅香。湿嗅叶底:趁热对第一、二次浸泡后的茶叶叶底(茶渣)进行嗅香。由于浸泡后茶叶在热的作用下,其内含的香气物质能充分挥发出来,一些杂味也能随热气挥发出来,所以,趁热湿嗅叶底,最容易辨别出茶叶的香气类型,也是大家最...  查看全文>

普洱茶知识:辨别普洱茶香气的方法和技巧

09决定普洱茶香气的因素有哪些?

普洱茶的香气有蜜香、枣香、清香、糖香、花香等二十多种,好的香气能给人带来愉悦的感觉,茶汤的滋味和香气是茶的命脉,从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同,而决定普洱茶香气的因素都有哪些呢?普洱茶,从云南西南山区的茶园,到每一位消费者的茶杯,它可能要经历上千公里的运输,在各种仓库、店面内放置数月乃至数年。这期间,将会有大量的因素在影响着茶品的品质变化。普洱茶具有“滋味醇厚、香气悠长...  查看全文>

决定普洱茶香气的因素有哪些?

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