六大茶类中绿茶  2022-12-01 00:00

我们都知道六大茶类分别是：红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类，大多数人对于黄茶的认知，仅仅停留在它是六大茶类之一而已。今天来聊一聊这个产量低、讨论低、看上去多少人喝的黄茶！黄茶为什么被人提起，主要还是其在六大茶类中市场占有率一直最低，只因独特的“闷黄”工艺让其跻身于六大茶类之中，可谓是六大茶类中低调而高贵的“隐君子”。黄茶的市场占有率有多低呢？我们先看一组数据：2011年，全国毛茶...  查看全文>

黄茶？我想好多对茶不怎么了解或并非黄茶产区的人，听到“黄茶”第一反应，肯定是“居然还有这类茶？”绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖.....红茶有祁门红茶、正山小种.....青茶（乌龙茶）有铁观音、大红袍、凤凰单丛....黑茶有普洱（熟）、安化黑茶....白茶有白毫银针、白牡丹.....黄茶有......（寂寞）今天我就带你们认识一下，这个六大茶类中最没有存在感的茶类。黄茶品质特征：黄叶黄汤。主要生...  查看全文>

乌龙茶又称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中独具特色的茶叶品类。其加工工艺是六大茶类中最复杂的，它的基本加工工艺包括日光萎调（或晒青）、室内萎调（或凉青）、摇青、杀青、初揉和包揉、干燥。杀青 乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。福建是乌龙茶的故乡，花色品种丰富，主要有铁观音、水仙、武夷山肉桂、包种、黄金桂等。产区主要分布在福建省、广东省、台湾省三个省份。近年来四川、湖南等省也...  查看全文>

本文为儒雅小鱼s9原创首发于头条号：儒雅小鱼s9《1》时至今日，喝茶经常听到茶友说我最喜欢喝的是红茶，什么大红袍呀、金骏眉呀、正山小种呀…顿时内心我感觉说多了就是对牛弹琴，白费劲，所以我就只喝茶，少说话，茶桌上说话交谈的声音逐渐消失殆尽！你是不是也遇到同样的问题？本篇文章主要分享红茶的那些事情，建议收藏！《2》世界红茶在中国，中国红茶起源于福建武夷山。武夷山市桐木村江式家族是生产正山小种的茶叶世家...  查看全文>

煮茶，可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶，都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味，故而要煮一煮，茶更香浓。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化，比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮，而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓...  查看全文>

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》最近经常有茶友问村姑陈，夏天适合喝什么茶？其实，这个问题回答起来有些复杂。从天气上来看，夏天酷热难耐，喝一杯口感清鲜的茶汤比较好。所以，很多人选择在夏天喝绿茶。一来，刚好是适饮期；二来，清爽解腻，能带走燥热的情绪。但又因为绿茶有杀青，胃弱的茶友，长期下来遭不住。更何况，时代在发展，如今人们大多依靠空调度夏。而长期待在空调房里，自己随时...  查看全文>

一片树叶来自山林，经历风吹日晒沐浴雨雾润泽多年生长被人们采下收集运下山来，经历诸多工序，金锤火烤，通宵达旦，最终变成了茶怎样泡茶不烫手，学会了之后也可以行云流水的使用盖碗啦！这茶看似平平无奇，但一遇热水便有了千般味道，花香、果香、木香、果香层出不穷，入口滋味甘鲜活润，让人难忘，从古至今，朝代更迭、文明兴衰，而茶一直陪伴着我们的祖祖辈辈，从唐宋的烹茶煮茶，龙团凤饼，到今天的六大茶类百家争鸣，关于茶的...  查看全文>

说到我国六大基础茶类，很多人都会自然而然地用普洱茶来顶替掉黄茶的位置，甚至有很多人根本不知道黄茶是什么。今天小喜年就来给大家好好科普一下黄茶的基础知识，记不住的别忘了收藏哦~黄茶是轻发酵茶，其初制工艺与绿茶基本相似，制作工艺主要为：鲜叶--杀青--揉捻--闷黄--干燥，其中“闷黄”就是与绿茶最大的区别，也是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序。接下来就给大家重点说一说黄茶制作中的“闷黄”工序。闷...  查看全文>

白茶在六大茶类中算是比较特殊的存在，与其他五类茶叶相比，白茶制作方法最为简单，工艺也最少。白茶虽工艺至简，但内涵却很丰富。关于白茶的几个核心问题：工艺、品类、等级、树种，你都了解吗？下面就用数字来解析这几个问题。两大传统制作工艺a、日晒b、阴干在白茶的制作过程中，最重要的一步就是萎凋了，萎凋分为日光萎凋、室内萎凋，简单来说就是日晒和阴干。这两大工艺传统有着明显地域性特征，日晒以福鼎白茶为代表，阴干...  查看全文>