普洱茶知识:普洱茶中松烟味产生的九个主因

作者:古树茶知识 更新时间:2022-08-06 21:33 阅读:202

普洱茶知识:普洱茶中松烟味产生的九个主因普洱茶知识:普洱茶中松烟味产生的九个主因


1.茶叶杀青时,一锅杀不完,但是茶叶中的部分果胶物质已经析出并粘附在锅壁,久而久之果胶就会糊掉。后面几锅杀青前不洗锅的话,茶叶就会有糊味和烟味。


2.杀青的锅壁太薄,受热非常快,鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味。


3.茶叶摊晾过程中失水不到位,水味比较重,高温抖水不及时,起烟造成烟熏味。


4.雨水茶:采茶这天如果天上下着雨,鲜叶含水量大,加之失水不到位,茶叶一入锅就会起烟,造成烟熏味。


5.采用机器杀青时,鲜叶从一边进去另一边出来,整个杀青机的中间没有排气装置。如果杀青机温度很高,鲜叶的含水量很高,茶叶也会产生烟味。


6.过去少数民族的生活和起居在同一场所,有时候茶叶在室外没有晒干,他们会搬到室内。烧火做饭产生的烟味会被茶叶吸收。


7.茶叶拼配不当,茶性不相容从而产生烟味。


8.仓储不当产生烟味。


9.醒茶不及时,比如茶叶从低温高湿的地区被运到高温低湿的地区,没有及时醒茶或者醒茶不当都会产生烟味。


微信扫一扫加我

茶友交流、业务合作洽谈等请加阿斌微信。知茶网,一个专注普洱茶的知识社区。让你喝茶、买茶不再走弯路!