一文告诉你春茶、夏茶、秋茶的不同之处

作者:普洱茶人周宝杰 更新时间:2022-08-06 16:53 阅读:216

本文由森醇悦原创


首发于头条号:森醇悦


作者:俊茗


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众所周知茶叶分为春茶、夏茶、秋茶三种,不同季节采摘的茶叶口感滋味不尽相同,普洱茶一山一味,数不尽的山头,口感表现不一,不同山头还似懂非懂的时候不同季节的茶品更是有些分不清楚了,那该如何分辨自己的茶叶是春茶、夏茶还是秋茶呢?


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春茶


我们都知道春茶是经过一整个冬天的休整积累,直到春季到来的时候厚积薄发。春茶通常在3~4月采摘制作;具体采摘时间根据当年的气候、发芽情况而定。经过休整的茶树根部积累了更多的营养成分,冬季、春季由于光照等大环境的原因,茶树生长较其他季节缓慢,根部的营养成分逐渐输送至芽叶,使茶叶内质积累更加丰富。


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因此同一山头的春茶干茶条索紧结重实,肥壮,色泽油润,显毫。茶香馥郁、持久高扬。茶汤汤色清澈明亮,茶汤醇厚饱满,润滑细腻,韵感十足,余韵悠长,层次感丰富,耐泡度高;叶底嫩绿柔软有韧性等特点。


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夏茶


夏茶通常在5~7月采摘制作,夏季是万物疯长的时节,茶树自然也不例外,夏茶干茶色泽较暗,为灰绿色,茶梗细长,叶片薄,叶质粗而硬。


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夏茶生长速度较快,茶叶内质积累的较少,由于夏季日照强烈,夏茶中花青素、多酚类、咖啡碱类物质含量会大大增加使得其滋味苦涩味较重;香气弱,不似春茶那样高扬,汤质较差一些,苦涩重,水味较明显,口感比较单一,耐泡度较低。


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秋茶


秋茶通常在9~10月采摘制作;经过茶、夏茶的采摘之后,茶树营养成分较少,茶叶生长缓慢,且芽头会舒展为片,秋茶颜色偏黄。


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干茶条索色泽黄绿,叶质粗老。滋味较平和,香高,但不像春茶多种馥郁香气交织,饱满度稍弱,汤质差一点,苦涩味较夏茶淡许多,表现为柔甜,耐泡度较低。


叶底较黄,茶梗长硬,叶薄,叶脉较硬。


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