你可能忽略的6个泡茶小常识

作者:普洱茶人周宝杰 更新时间:2022-08-05 08:42 阅读:910

本文由森醇悦原创


首发于头条号:森醇悦


作者:玺茗


你可能忽略的6个泡茶小常识


喝茶已经成为越来越多人的常态,但是对于新手来说,有哪些泡茶小常识常常是被我们忽略了呢?总结出了以下6点,大家可以查缺补漏。


你可能忽略的6个泡茶小常识


要不要洗茶呢?


洗茶的意义有两点:一是洗去茶叶中不干净的夹杂物;二是促进茶叶的舒展和内含物质的浸出,诱导茶叶滋味的释放,所以洗茶是有必要的。要不要洗茶主要是看三个方面:茶的老嫩,茶的新旧,是否是紧压茶。嫩的、新的可以不用洗,紧压茶一定要洗。而且洗茶要注意不要沸水高冲茶叶,出汤要快不要闷泡。


你可能忽略的6个泡茶小常识


哪些茶适合先放水再放茶?


通常情况下,泡茶的顺序都是先放茶,再注水,用专业的术语来说是下投法,这种泡法是适合绝大部分茶叶的。那究竟是哪些茶适合先放水再放茶呢?像茶叶嫩度高,芽头较多的绿茶(碧螺春、信阳毛尖)就适合上投法,先将水烧沸,凉至85度后,往杯中注水七分满,然后将事先准备好的茶投入,静待茶叶舒展,轻轻摇晃几下杯子。这样冲泡就避免了茶叶被水冲熟。


你可能忽略的6个泡茶小常识


自来水能泡茶吗?


都知道水是茶之母,好茶还需要好水来冲泡,自来水泡茶不是不能,而是建议最好是不要用自来水泡茶。自来水是硬水,钙镁离子含量非常高,会加重茶汤的苦涩,自来水一般是采用漂白粉进行消毒,直接用它冲泡茶叶会破坏茶汤的颜色和滋味。如果自来水已经提前静置过,氯气已经全部挥发,煮沸后是可以泡茶的。但日常泡茶推荐选择矿泉水,矿泉水含有一些矿物质元素。


你可能忽略的6个泡茶小常识


茶叶可以久泡吗?


茶叶久泡容易闷坏茶叶、造成香气损失,茶叶中的营养成分被氧化,其中的咖啡碱和鞣酸含量增加,对人体的健康有极大的影响。所以茶叶不可以久泡,提倡即泡即饮,做到茶水分离,才能保证茶汤的香气和口感,才能发挥茶叶的保健功效。


你可能忽略的6个泡茶小常识


开水可以反复煮沸吗?


有的人泡茶会一次性煮很多,然后水温低了,又继续加热,其实这样反复煮沸,水中的钙铁离子会不断增加,与茶多酚反应,会破坏茶叶的香气。建议一次煮水不要过多,煮完用完最合适,下一泡又重新煮水,就可以避免水质对茶叶的影响。


你可能忽略的6个泡茶小常识


茶巾是用来干什么的?


茶巾的作用是保证茶具的干爽与洁净。在泡茶过程中,茶具很容易被弄湿,如果不擦拭,水滴得到处都是,很影响美观,茶巾就是用来擦拭茶具上的茶渍或水渍。但茶巾不是抹布,不拿着到处擦,混着用很容易滋生细菌!茶巾要及时清洗晾干,还要定期更换。


你可能忽略的6个泡茶小常识


喜欢我分享的原创内容,记得在文末点赞支持哦。


点击上方关注,了解更多有深度的普洱茶专业知识。


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!