泡茶时，用紫砂壶好？还是盖碗好？很多人冲了多年茶都还不知道

紫砂壶和盖碗，是我们经常使用的泡茶工具，很多茶友买茶的时候也会问我，泡茶到底要用紫砂壶好还是盖碗好呢？今天阿凯就用紫砂壶和盖碗冲泡普洱来进行对比。

今天我就来跟大家说说，在相同的投茶量、水温、浸泡时间相同的情况下，我们来看看他们的茶汤、香气以及实用性等方面的对比。

先给大家看下茶汤：从茶汤上来看，用壶泡的普洱茶汤色比用盖碗泡的汤色深，饱满。

从香气来看的话，用盖碗冲泡可以闻盖碗，这也是很多人喝普洱茶觉得很享受的一刻了，虽然用紫砂壶泡茶也可以闻盖香，但是香气就不一样了。一般普洱生茶的话，盖碗的香味是兰花香和果香，或者蜜香，盖碗是不会吸收味道的，如有杂味的话，一闻就能闻出来。

紫砂壶比较容易吸收味道，前者比较容易接受，后者较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。

从口感上讲的话，我个人是觉得紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁、醇厚，因为紫砂壶保温性较强，散热慢，所以有利于茶叶释放出溶出物，更有效地发挥茶性。而盖碗相对散热较快，水温降低会导致溶出物的释放，就会减少醇厚感。

从实用性来讲的话， 盖碗观看叶底比紫砂壶方便，而且盖碗表面细腻光滑，盖碗很容易清洗，相比壶来讲，碗盖不容易藏污纳垢。这个估计也是大部分人喜欢用盖碗泡茶的原因。还有很重要的一点，就是盖碗因为是瓷质的，它不容易吸收茶叶的味道，所以盖碗几乎是可以冲泡任何一种茶叶的。而且也不会影响茶叶原来的本香。

对于这一点，紫砂壶就有一个不可避免的缺点了，因为紫砂壶本身具有吸附作用，甚至有"一壶不待二茶"的说法，它的使用范围就没有盖碗那么广了，但是有条件的朋友的话，能够做到一壶一茶，或者只喝同一款茶，那紫砂壶就会更占优势一些，紫砂壶传热慢，保温性强，透气性好，能保证壶内茶叶的纯粹口感。

像我们开茶叶店的，一般我们店里也都是用盖碗比较多，也是因为容易清洗、不吸附茶叶味道，能够让客人试茶的时候最大可能地试到茶叶原本的味道。

所以呢，也没有绝对性地说，紫砂壶和盖碗哪一款冲泡茶叶就更好，我们更多的是要看冲泡茶叶的场合和个人的需求，只要适合自己，符合自己的习惯，其实都是可以的。