泡茶时,用紫砂壶好?还是盖碗好?很多人冲了多年茶都还不知道

作者:阿斌 更新时间:2022-03-18 20:35 阅读:32

紫砂壶和盖碗,是我们经常使用的泡茶工具,很多茶友买茶的时候也会问我,泡茶到底要用紫砂壶好还是盖碗好呢?今天阿凯就用紫砂壶和盖碗冲泡普洱来进行对比。

今天我就来跟大家说说,在相同的投茶量、水温、浸泡时间相同的情况下,我们来看看他们的茶汤、香气以及实用性等方面的对比。

先给大家看下茶汤:从茶汤上来看,用壶泡的普洱茶汤色比用盖碗泡的汤色深,饱满。

从香气来看的话,用盖碗冲泡可以闻盖碗,这也是很多人喝普洱茶觉得很享受的一刻了,虽然用紫砂壶泡茶也可以闻盖香,但是香气就不一样了。一般普洱生茶的话,盖碗的香味是兰花香和果香,或者蜜香,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来。

紫砂壶比较容易吸收味道,前者比较容易接受,后者较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。

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从口感上讲的话,我个人是觉得紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁、醇厚,因为紫砂壶保温性较强,散热慢,所以有利于茶叶释放出溶出物,更有效地发挥茶性。而盖碗相对散热较快,水温降低会导致溶出物的释放,就会减少醇厚感。

从实用性来讲的话, 盖碗观看叶底比紫砂壶方便,而且盖碗表面细腻光滑,盖碗很容易清洗,相比壶来讲,碗盖不容易藏污纳垢。这个估计也是大部分人喜欢用盖碗泡茶的原因。还有很重要的一点,就是盖碗因为是瓷质的,它不容易吸收茶叶的味道,所以盖碗几乎是可以冲泡任何一种茶叶的。而且也不会影响茶叶原来的本香。

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对于这一点,紫砂壶就有一个不可避免的缺点了,因为紫砂壶本身具有吸附作用,甚至有"一壶不待二茶"的说法,它的使用范围就没有盖碗那么广了,但是有条件的朋友的话,能够做到一壶一茶,或者只喝同一款茶,那紫砂壶就会更占优势一些,紫砂壶传热慢,保温性强,透气性好,能保证壶内茶叶的纯粹口感。

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像我们开茶叶店的,一般我们店里也都是用盖碗比较多,也是因为容易清洗、不吸附茶叶味道,能够让客人试茶的时候最大可能地试到茶叶原本的味道。

所以呢,也没有绝对性地说,紫砂壶和盖碗哪一款冲泡茶叶就更好,我们更多的是要看冲泡茶叶的场合和个人的需求,只要适合自己,符合自己的习惯,其实都是可以的。

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