普洱茶撬开直接喝?冲泡前加上这2招,让茶叶更好喝

作者:普洱茶人周宝杰 更新时间:2022-07-30 16:26 阅读:846

本文由森醇悦原创


首发于头条号:森醇悦


作者:玺茗


普洱茶撬开直接喝?冲泡前加上这2招,让茶叶更好喝


越陈越香,是普洱茶的金字招牌,正因为这一特性,吸引了无数人,随时间不断变化令人惊喜、令人着迷,所以都喜欢屯上一些原料、工艺、存储好的普洱茶。


普洱茶常见的形状分别为:饼、砖、坨,基本都是紧压茶。普洱茶经过长期存放会处于一个睡眠的状态,撬开即喝不仅口感不佳,还会喝出闷陈味、仓味等其他异味。


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一、醒茶


要想普洱茶好喝,撬茶后你得先醒茶。醒茶是指让处于睡眠状态的茶叶和空气及水分接触的过程,醒茶分2步走。


第1步:干醒。以普洱饼茶为例,先去掉其包装,再用茶针或茶刀将茶饼撬散成小块,解茶时要尽量保持叶片的完整。然后摊放在干净、通风、干燥、无异味的环境中,使之与空气充分接触。摊放的过程中为了避免灰尘落入,可以盖上一层棉纸或宣纸。通风透气后,将茶收到透气性好的罐中,宜选用紫砂罐,罐内记得留出一定的空间,让茶叶可以继续接触空气。


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第2步:湿醒。冲泡前,将茶壶或盖碗先用沸水浸润提温,将水倒掉后,趁着壶壁或碗内的余热,放进撬散的茶叶并盖上盖子,摇一摇,普洱茶的香气会被热气激发出来。最后注水七分满,要注意注水时尽量避免直冲茶叶,加盖快速出汤,这一步要非常迅速。


茶叶醒一醒,去味提香,泡出来的茶叶更好喝!


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二、温杯


温杯就是前文提到的浸润提温,在泡茶前用沸水将茶具冲淋一遍,对之后茶叶的冲泡会起到3个作用。


作用1:清洁茶具,保证安全。在正式泡茶前,当面用沸水将所用茶具冲淋一遍,能起到再一次清洁茶具的作用。当外界温度低时,先温杯可以防止低温的茶具在突然遇热时发生炸裂。


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作用2:去除异味,不易串味。通过沸水的高温能够除去水腥味,还能够去除潮湿造成的杂味。温杯也可将之前一泡茶留下的味道冲洗掉,避免和接下来所泡的茶串味,影响茶汤的味道。


作用3:保持温度,激发香气。没有温杯直接泡茶,水温降低快,茶叶中的香气物质不易激发出来,且直接将茶汤倒入冰冷的茶具里,茶汤热量会被茶具吸收。事先温杯,既能保持温度,还能激发出茶香来。


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温杯这个动作看似不经意,但想要茶叶好喝却必不可少。


所以,普洱茶撬开不要直接喝,醒茶、温杯让你的茶叶更好喝!


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