普洱茶的十大特色文化,普洱茶的文化详解(一)

作者:阿斌 更新时间:2022-03-17 20:57 阅读:46

普洱茶的十大特色文化,即:一、特色历史文化;二、特色地域文化;三、特色民族文化;四、特色岁月文化;五、特色工艺文化;六、特色品饮文化;七、特色当代文化;八、特色存贮文化;九、特色健康文化;十、特色精神文化。

一、特色历史文化

普洱茶是云南特有的历史文化产物,它弥透着历史岁月的芬芳。普洱茶又是云南特有的地理标志产品,以云南原产地澜沧江畔的各大茶山之大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其表述界定有三:1.云南省一定区域内的的大叶种茶,2.使用阳光干燥的方式;3.经过后发酵加工。这个定义包括历史上云南大叶种晒青毛茶及制成品经自然发酵而来的普洱茶(存放也是一种加工方式),也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。

普洱茶的十大特色文化,普洱茶的文化详解(一)

普洱茶是云南历史名茶,也是中国名茶,其历史最早可追溯到商周。到唐代,普洱茶已经成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”,少数民族“不可一日无茶”;清代入贡朝廷,名声鹊起,遐迩闻名,成为华茶名品。普洱茶原产于澜沧江流域的普洱、版纳、临沧等世界茶源中心地带,集散与思普地区,闻名于普洱。如今普洱茶已成为融入传统与时尚元素的健康绿色饮品。

普洱茶的十大特色文化,普洱茶的文化详解(一)

二、特色地域文化

“一山有四季,十里不同天”是云南地域特色。我国地域辽阔,文化历史悠久,民族众多,每个地区都有其特色产品和特色文化。改革开放后,随着我国经济社会的飞速发展,人们对精神文化、物质文化的需求也提到了前所未有的位置和和高度。而需求也呈多样化,又促使人们对过去尘封的地域文化进行深入的探索。从深层次追溯和挖掘历史,寻找不同地域的文化宝藏。

普洱茶的十大特色文化,普洱茶的文化详解(一)

在山川秀美的云南的不同地区,繁衍生息云南不同的民族。他们从古到今世代相传,与大自然赋予的生存条件相依为命,子子孙孙延续下去,将百年、千年的古树茶保留至今。

普洱茶的十大特色文化,普洱茶的文化详解(一)

据成书于明嘉靖四年的《滇海虞衡志》记载:“普洱茶名重于天下,此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱属六大茶山:一曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蛮砖,六曰曼撒(易武),周八百里,人山作茶数十万人。茶客收买,运于各处。每盈路,可谓大钱粮矣。”这是史料对六大茶山及对普洱茶采撷和运输状况的记载。唐人樊绰所著《蛮书志》写道:“茶出银生茶界诸山......”。银生茶城界诸山即包括今版纳、思茅(普洱市)地区。在新政区划上,西双版纳长期隶属“思茅”或“普洱府”,指导新中国成立后才单独设立西双版纳自治州。元朝大理国灭后,西双版纳进入土司统治时期,元、明两代,中央王朝册封了"车里宣慰司",刀氏为世袭土司,共传41代,成了元代后解放前的最高世袭领主和统治者。

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从历史沿革和西双版纳十二大茶山(澜沧江东西两岸的江内外茶山)土著民族种植茶及世居民族迁徙和茶文化演变发展史实,已确定普洱茶实则普洱府所辖之西双版纳,普洱并非茶主茶区,乃思茅沿边十二版纳所产之茶,盖以行政区域之名而得名。

普洱茶的十大特色文化,普洱茶的文化详解(一)

今西双版纳和普洱是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带和普洱茶的发祥地,茶马古道的源头,种茶、制茶、茶贸易的历史悠久,名重天下。在澜沧江东岸,以易武(曼撒)为中心的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖等六大传统的古茶山和位于澜沧江西岸的(亦称江外)以佛海(今勐海)为中心的南糯、勐宋、布朗山、巴达和景迈等六大古茶山与江内六大古茶山同为西双版纳十二大古茶山,共同成为自古至今各个历史时期的普洱茶主茶区域,距今已有1700多年的历史。

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三、特色民族文化

愈是民族的就愈是世界的,民族文化是中华文化的愧宝,是人类社会进化的结晶。中国是由56个民族组成的社会主义大家庭,云南又是一个多民族的省份,共有汉、彝、白、哈尼、壮、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布朗、普米、怒、阿昌、基诺、水、蒙古、布依、独龙、满26个民族,国境线全长4060公里,少数民族约占总人口的三分之一。

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早在2100多年前的汉武帝时,朝廷就在云南设立郡县,不仅在云南驻军,还有不少内地汉族工商业者来到云南,尤其是明代实行卫所军屯,内地数以万计的劳动人民携家带口落户云南。同时,带来了先进的生产方式,与当地民族友好往来,促进了经济社会发展,濮人是云南最古老的茶农,他们是当今布朗、德昂、佤族的先民。他们是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的民族,也是世界上最早驯化、栽培和种植茶树的云南少数民族。

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唐代樊绰在《蛮书》中记载:“茶出银生城界诸山,散收、无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂、和烹而饮之。”都是指当地少数民族的饮茶习俗。据有关人士研究,除澜沧邦威过渡性千年古茶树,最早是由布朗族先民古代濮人驯化、载种存活至今外,历史悠久的勐海南糯山800年栽培性大茶园是距今55代人之前被称为“铺满族”的布朗族先民种下的。澜沧景迈栽培性千年万亩古茶树,是公元695年由布朗族先民濮人栽种的,首领趴岩冷最先把野生茶称为“得责”,把栽培茶称为:“腊”。

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《云南各族古代史略》记载:布朗族和德昂族历史上统称仆子族,善种木棉和茶树。澜沧芒堆寨佤族怖饶人种茶,上交的贡品就是棉花和茶叶。勐海布朗族以茶树为始祖,认为茶不仅孕育了人,还孕育了日月星辰,因此布朗族无论迁徙到何地,都要先种茶。

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四、特色岁月文化

时光似箭,日月如梭。岁月荡涤着人类与世界,考验着主观与客观事物,净化着一切。物竞天择,适者生存。几千年来普洱茶接受和适应了大自然的优选而生存与成长。

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“茶为佳饮,茶为世饮,茶为国礼”、“普洱茶越陈越香”等至理名言,决定了普洱茶其自身的岁月价值。随着历史的进程,随着沧桑的变迁,随着岁月的衍生,普洱茶发生着质的变化。一饼上百年的普洱茶,价值不菲,其原因是它蕴藏着岁月中沉淀而成的优秀品质,能给品饮者带来稀世的享受。许多普洱茶优秀特质,只有在陈年普洱茶中才能寻找到。

普洱茶的十大特色文化,普洱茶的文化详解(一)

珍藏岁月,收藏普洱,是无数普洱茶爱好者的心愿。珍藏精品普洱茶,不仅可供鉴赏,而且还可以保值增值,使其身价倍增,在岁月的陈化中获得珍稀的茶性。无论过去和现在,爱茶人像文人收藏字画一样收藏普洱茶,把普洱茶作为一种精神财富和物质财富。

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清代以前的普洱茶现已成为国家级文物,北京故宫博物院就珍藏着清光绪年间的普洱金瓜贡茶。在云南、广东、福建以及港澳台地区收藏之风盛行,特别是广东收藏普洱茶在全国算数一数二。其收藏动力再与普洱茶的升值潜力,其升值潜力在于它在岁月陈化中产生的独特品质,如色、香、味、气、韵等。

五、特色工艺文化

工者艺也,艺者技能也。工艺是产品形成的一个过程。工艺是将原材料或半成品的工作、方法、技术等,也就是茶的制作。

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大约在2500年以前,古人就把吃剩的茶叶晒干储藏起来,开始了原始的制作,之后,又发展到把茶叶做成茶饼烘干,并做出多种多样的茶品,如团茶、饼茶、砖茶等。宋代以后团茶和饼茶已不再流行,而时兴整叶冲泡的散茶,茶叶制作方法也由晒茶、蒸茶进步到炒茶,茶叶种类也各式各样,丰富多彩。

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虽然中国茶树品种才350种,生产出来的茶叶有1500多样,但无论哪一种茶,都必须从树上采摘茶叶,这种鲜叶就叫茶箐,鲜叶经过制茶工序而成毛茶,也就是半成品,半成品经过加工而成精制茶,也就是成品。

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从鲜叶到茶叶一般都离不开茶箐——炒青——揉捻——复揉——干燥的初步加工过程,其中最关键的是炒茶,炒茶的工艺复杂。

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茶叶的制作是以炒青的方法来固定其发酵程度,茶叶的不同是由制作方法的不同而形成的。在制作中,要去除不利于成茶品质的成分。留下有利的成分,才能制成消费者所要求的色、香、味形俱佳的优质茶叶。

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