中国茶语,不可不知

作者:神州茶韵 更新时间:2022-11-23 17:20 阅读:479

一、酒满敬人、茶满欺人


酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手茶杯很热,客人接手会烫,不免难堪。


二、先尊后卑、先老后少


到 人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”“莫客气”“谢谢”。如果人多,杯不便收回,放在各人面前的桌上。第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就 可按序斟茶。对方接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶的是长辈时,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈或平辈的,用食指、中指在桌面轻弹两下表示感谢。


中国茶语,不可不知


三、先客后主、司炉最后


在敬茶时除了论资排辈、按部就班之外,还得先敬来宾后敬自家人。在场的人全都喝过了,司炉,俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以喝,否则就是对客人不敬。


四、强宾压主、响杯檫盘


客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或是“有意挑衅”。


五、喝茶皱眉、表示弃嫌


客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。


中国茶语,不可不知


主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮,很多地方有“头冲脚惜(音同)、二冲茶叶”的说法,让客人喝头冲茶是为不敬。


七、新客换茶


宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为“待之不恭”。换茶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推却叫“却之不恭”。


八、暗下逐客令


主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系饮茶时间长会耽误工作或与客人话不投机,客人夜访影响睡眠,主人有意不换茶叶,客人就要察觉主人是“暗下逐客令”,起身告辞,否则很没趣。


九、无茶色


主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要换茶叶,如果不换茶叶会被人认为“无茶色”。其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭,办事不认真,效果不显著。


中国茶语,不可不知


十、茶三酒四游玩二


在茶盘上放三个杯,是由俗语“茶三酒四游玩二”而来,总认为茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;外出游玩以二人为宜,二人便于统一意见。

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