日月潭红茶出产于宝岛台湾，产地地理位置优越，自然环境丰富。
台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。
茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。
一、日月潭红茶历史
台湾于日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。
1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。阿萨姆原产地印度及斯里兰卡的红茶，制成的日月潭红茶颇具地方风情和红茶特色。
1940年代末，是台湾红茶最兴盛的时期，红茶当时是南投鱼池、埔里地区最兴盛的产业。
1978年，由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。
二、日月潭红茶特性
1 日月潭红茶特点
汤色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。
形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。
色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。
汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。
香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。
叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
2 日月潭红茶加工工艺
在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。
三、日月潭红茶品茗指南
发酵程度：90%-100% 焙火程度：充分干燥
茶汤颜色：朱红色
水 温：90℃
茶 量：3-4分满（15-20g）
茶壶容量：200 c.c.
时 间：第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒浓淡可依个人喜好增加。
