白茶是六大茶类之一，主要产区在福建福鼎、政和、建阳等地。白茶生产已有200年左右的历史。
白茶属轻微发酵茶，萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
白茶之美，美在以下七个方面：
01.
美丽的传说
白茶发源地在太姥山。
相传尧帝时，有位蓝姑居住于此地，以种蓝(染青草，古时候蓝为可提取染料靛蓝的植物)为业，乐善好施广受人喜欢爱戴，将所种茶作为治麻疹的良药，救治小儿，被奉为神明，称其为太母，这座山也因而得名太母山。
后汉武帝时，派东方朔各地授封天下名山，太母山被封为天下三十六座名山之首，并改名为太姥山。
02.
自然之美
明代田艺衡《煮泉小品》记载“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳......生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，青翠鲜明，尤为可爱。” 明代闻龙在《茶笺》阐述“田子以生晒不揉不炒者为佳，亦未之试耳”。
“生晒为者上，亦近自然”、“不炒不揉的制茶方法”，这不正是白茶的制法特点吗？
白茶之美，美在自然，工艺直接简单。古朴简约，天然去雕饰，不必像绿茶揉捻、做型，亦无需乌龙茶繁复的做青或机械工序，无需雕琢却银光熠熠。
03.
秀色之美
白毫银针斗胜雪，素雅见长，根根挺立，刚出水的芙蓉般亭亭玉立。亦如清纯少女般一袭洁白飘然而至，相对无需言，默默不答语。
白牡丹，借“花中之王”的富贵牡丹之名，增添几分妖娆与宠爱。白牡丹，芽叶连枝，舒展之时，毫心嫩蕊、形似花朵，绿叶托嫩芽，宛如蓓蕾初绽。
寿眉的纯朴，虽粗旷，但抱朴守拙，如大多数平凡中国妇女，有她，日子就过得安稳。
04.
功效之美
在闽东北农村一直有用白茶炖冰糖来降火去燥，缓解牙疼，便秘等。时至今日白茶也常被称为“消炎祛火茶”。
白茶除了消炎祛火以外，在美容养颜上面应用也很广泛。白茶中含有的多酚种类较全，尤其是具有较强生物活性的EGCG，黄酮类的含量是其它茶类的十几倍。而这些物质最重要的功效就是抗衰老。所以市面上以白茶提取物为主要成分的化妆品有很多。
05.
气质之美
白牡丹毫心与嫩芽连枝，形似花朵，冲泡杯中，绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开，好似自有一种风度气质的女子。她们多数文化修养较高，懂得享受生活。娴静、温婉、高雅、可敬、可亲，如一潭秋水，又如一杯清甜、醇爽的白茶。
06.
岁月之美
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。工艺简单，未经高温破坏叶内活性，茶叶在岁月的年轮里，继续转变着惊喜惊奇。
白茶，同样可以是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香。在老白茶的浓酽和淳厚中，贮藏时间的厚重。
07.
时尚之美
英国人流行喝白茶养颜，美国人也挺聪明，星巴克里高调先推出白茶。
时下发现白茶时尚之美，研制许多有关白茶的衍生产品如白茶护肤品、润肤露、牙膏、美白套装、洁面乳、保湿精华液、化妆品及白茶提取物等。
白茶之美，美在产地传说、自然工艺、俊俏外形，美在如兰气质、健康功效、时尚属性，美在经得住岁月的“锤炼”……
白茶之美，不辜负懂得的人，值得茶友们的喜欢。
“
白茶中的咖啡碱含量较绿茶高。白毫银针里的白毫含有大量咖啡碱和茶氨酸，提神消疲效果明显。
