为什么有的茶叶冲泡温度要求85℃左右而不是100℃?

作者:百茶通 更新时间:2022-08-25 18:43 阅读:405

要求85°C的这种说法是不严谨的。


很多茶包装上面的写的都是通用的标签,并不是绝对的标准。


举个例子,大家就都明白了:西红柿炒蛋,先放蛋还是先放西红柿?先放糖还是先放盐?


一千个读者眼中就会有一千个哈姆雷特


这里说说我对茶的泡法的理解,先不谈什么品种的茶。


不管它是绿茶红茶还是乌龙茶普洱白茶,都适用我下面的结论来做解释。


背景:实体经营30多年的茶商经验。


在100℃的水温环境下,有的茶会呈现出来浓涩的口感,有的清淡的绿茶会比较温和,同时,在红茶和普洱白茶中,比较容易出汤色。出茶水更快,茶香更浓~


在95℃的水温环境下,大多数绿茶常规出汤,不浓不淡。红茶普洱白茶香味不会那么扑鼻明显,但出汤依旧很快。


在90℃的水温环境下,浓厚的绿茶第一泡几乎不会苦涩过于浓,滋味略有流失,但依旧好喝。红茶普洱白茶汤色颜色适中,口味不降,回味都很正常。


在80-85℃的水温环境下,有的绿茶已经泡不开了,也就是久泡后茶不沉底。红茶普洱白茶出汤不快,汤色比较正常。对于有明显苦涩味的茶来说,这个温度下已经没有了。而茶香激发程度一般。


略总结下


1、好茶不怕开水烫。


好茶通过开水会充分激发出茶香及茶味,不会有一丁点的苦涩。所以你买的如果是中高档的茶,不用担心开水泡茶会不好喝的问题。


2、茶不好,降低水温更合适


降低水温可以减少茶的苦涩味,对于很多预算不足的朋友,喜欢喝茶但是又不喜欢苦涩味的朋友,可以尝试降低水温泡茶,让茶跟适口。


相反,爱喝浓茶,喜欢茶涩味的朋友,可以提升水温,增加茶的浓度哦~


3、水温不是商家推脱的万能话术,茶不好马上退换


买的茶不好喝,可能商家会告诉你水温不对,各种潜在的问题。但是有的茶友尝试多种水温之后,依旧发现茶并不好喝。没香味,有异味,无回甘等。


那就退货吧,茶不行在怎么试也没用。


4、不同的茶口味都不同,也不一定都是茶和水温的问题


比如我们作为商家,卖全国名茶,深有感触。


有的人非绿茶不爱,而有的热衷乌龙茶。山东茶友爱花茶,潮州茶友爱单枞。


每个地区的文化喝茶的口味都不一样,如今物流发展迅速,更能把中华茶文化发扬光大了。


品尝不同的茶,也是品尝不同的地域风情。


不喜欢喝这个品种,换下就行啦~


植入茶单,利益相关:


为什么有的茶叶冲泡温度要求85℃左右而不是100℃?


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