“枯藤老树昏鸦,空调WIFI西瓜,葛优同款沙发,夕阳西下,我就往那儿一趴。”据说,这是夏天最理想的生活状态。
当大家瘫在空调房里,啃着凉西瓜、喝着冰汽水,追着电视剧,脑子里会不会蹦出一个大大的问号:没有空调、没有电扇,还要穿一大堆衣服,难道古人就不怕热吗?古人是如何消暑御夏的呢?
一查资料,才发现:没有空调和wifi,但古人的消暑绝招竟是这样超凡脱俗:全靠喝茶!
啜茗清凉地
古代没有空调,在炎炎夏日,除了在室内,古人更喜欢在室外喝茶消夏。也许,你会问,室外不是更热吗?
你要知道,那时候全球气候还没有变暖,就算是在夏天,只要能找到一个适合避暑清凉地,好好喝碗茶,还是能清凉一“夏”的。
这些清凉地多有优美自然风景,在古人眼中,人是自然的一份子,只有融入自然,才能逍遥天地间,喝茶这件小事也不例外。
01
竹林
竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。
尘心洗净兴难尽,一片蝉声树影斜。
——钱起《与赵莒茶宴》
夏日,午后。烈日在肆意地喷射着毒焰。山林深处,却是别有洞天。阴翳的林木使炎日敛迹,一杆杆笔直的青青翠竹密密匝匝地把热辣的阳光裁剪成零碎萧疏的光影,那鲜润的绿很容易在人的心底催生起一阵阵清爽。
翠竹下,趺坐啜茗,心中自有一片清凉地。悠悠茶香,涤烦澄虑,兴致盎然,渐入佳境。待到日暮,踏着一片蝉鸣,缓缓归。
02
荷亭
明代许次纾《茶疏·饮时》中罗列了24种适宜饮茶的情形,其中有一种就是“荷亭避暑”如同爱竹,古人心底对荷花也有着一种特殊的情感。它清净无染,象征着高洁的品格。
闲坐荷亭,啜茗赏荷。荷叶田田,一阵清风,徐徐吹过清塘,波光粼粼的水面上泛起了圈圈圆圆的涟漪,清凉顿生。
当然了,理想的啜茗消暑清凉地远不至于此。还有绿树成荫的庭院、溪畔泉边、野店茅棚、古刹禅房等等皆可,更重要的是,啜茗可清心、静心,心静自然凉。
花式“玩茶”亦可解暑
不看不知道,看了才发现:古人的脑洞还是是很大的。
喝茶一事,无须正襟危坐,更不需要繁文缛节,茶,可消暑,可抚慰心灵亦可娱人耳目,“玩”出喜感,“玩”出文化。
01
茶粥
长安客舍热如煮,无个茗糜难御暑。
空摇白团其谛苦,欲向缥囊还归旅。
——唐·王维《赠吴官》
一千多年前的大唐长安城,夏天热得像水煮活鱼,没有空调,也没有冷饮,摇扇子根本不顶用,挥汗如雨!如此炎热的天气只有喝“茗糜”才能消暑解渴。
茗靡即茶粥。茶,性微寒,味甘芳,祛痰渴热。《食疗本草·卷上》云“茗叶,利大肠,去热解痰。煮取汁,用煮粥良”(唐·孟诜)。早在魏晋,茶粥就是人们喜爱的食物。
02
花茶
也许在我们现在看来,花茶是很常见,但是对于古人来说,这绝对是在“玩茶”。
将花的香气+茶的口感有机融合,就这样,“熏香茶法”就应运而生了。其实就是我们现在所谓的“花茶”,只不过略有改良。
之后,元代倪瓒先生所做的“荷花茶”,更是玩出了另一个高度。天一亮,就将还是花苞的荷花轻轻拨开,将茶放满,之后再用麻丝捆绑固定,放它一夜。之后晒干后,便可饮用。
这也就是我们现在熟悉的“荷花茶”,但想想也觉得超有意境。
除此之外,还有什么“五色饮”、“五香饮”,更有古代版的“珍珠奶茶”,就是倪瓒隐居时首创的“清泉白石茶”。
喝茶消暑神器
有清凉地,有清凉品,自然也还不少了器具。要不怎么说“茶器不分家呢”?
01
冰鉴
要不怎么说古人真的聪明,这个冰鉴,其实就很类似我们现代的“冰箱”。
战国 铜冰鉴
古代冰箱的发明,一开始就兼具冰镇与降温之功效,现藏于中国国家博物馆的战国青铜冰鉴就堪称冰箱的祖宗:分内外两层,夹层中放上冰块,中间可用来冰酒,而打开盖子,渐渐融化的冰块则可以降下室温。
到明清时期,更有了“可移动冷源”。即贮放冰块的柜子冰鉴,上面镂空,作为冷气出孔,中部空间还可储存食物。这个冰鉴,里外两层,外层放冰,内层就可以用来冰镇果蔬喝茶了。
木质冰鉴
这种有冰箱和空调功能的两用容器,从青铜“进化”到陶制、木制,一直沿用至清代。
02
碧筩杯
碧筩杯,也称碧筒杯。
简单说,就是把荷叶拢成酒盏状,倒茶进去,再以发簪刺破叶心,跟叶柄相通,通过叶柄断口吸食。荷叶清香,与清新雅致的茶香相得益彰。
夏日晴好之夜,与三五好友泛舟莲塘,有月盈怀,风露舒凉,轻香徐来,清茗入荷盏,傍花品啜,沉醉不知归路。
除此之外,像寻常百姓家会选择用井水来存放东西,也算一个天然“冰箱了”,有很好的冰镇清凉效果。至于贵族一类,更是奢侈,用玉碗饮茶,置于冰鉴之中冰镇,更是随时想喝就喝。
“食罢一觉睡,起来两瓯茶。
举头望日影,已复西南斜。”
古人在一盏清茗中,度过炎夏的惬意时光。
而对于我们来说,有空调却也切莫过于贪凉,饮杯清茶,或者泡一杯冷泡,感受那种自然而然的凉爽岂不很雅……