作为一个爱茶之人，想要真正的掌握茶叶知识，需要学习和了解得太多了。但是只想粗略地掌握，有一些谈资，那么这八条知识点就很重要。
一、茶叶的分类
知识点：
茶叶根据制作工艺及茶多酚的氧化程度分为6大类，按发酵程度依次为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
注意事项：
1. 茶叶分类有很多，6大茶类的划分只是目前认知度最高的。
2. 绿茶为不发酵茶、黑茶是后发酵茶。
3. 安吉白茶、黄金芽都是绿茶，大红袍和铁观音都属于青茶（乌龙茶）。
4. 青茶也是乌龙茶，乌龙茶也是青茶，它的名字很特殊有两个。
二、饮茶四季有别
知识点：
饮茶讲究四季有别，一般情况下春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶。
注意事项：
1. 这个不同季节饮用什么茶，由茶性和季节气候而定。例如夏天炎热，所以选六大茶类中“茶性”最寒的绿茶。
2. 不同季节饮什么茶不是一成不变的，一般可以根据实际情况调整。例如冬季除了红茶之后也可以喝青茶或黑茶。
三、泡茶器具
知识点：
名优绿茶、黄茶——透明玻璃杯
大宗绿茶、黄大茶、白茶、红茶、乌龙茶——盖碗、壶
老白茶、黑茶、普洱——紫砂壶、煮茶壶
注意事项：
器具的选择是根据茶的特性而选择的，对温度的要求由低到高器具依次选择:玻璃杯、盖碗、壶。
四、水的选择。
知识点：
“清、轻、甘、洌、活”
注意事项：
1. “清”，古人择水，重在“山泉之清者”，水质一定要清。
2. “轻”，古人说的水之轻重，就是我们今天说的软水硬水，即要选择软水。
3. “甘”，所谓水甘，入口有甜的感觉，咽下后，喉中有甜爽的回味。
4. “冽”，冷寒之意，寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，没有被外界所污染。
5. “活”，经常流动的水。
五、茶水比
知识点：
白茶类、黄茶类、绿茶类、红茶类
茶水比1:50～60.(1 g 绿茶，冲入开水 50 ～60 ml。)
青茶（乌龙茶）类
条形紧结的半球形乌龙茶，用量以壶的二三成满即可。
松散的条索形乌龙茶，用量以容器的八成满为宜。
黑茶类
选用盖碗冲泡，投茶量为 5～8 g,普洱茶讲究“生4熟茶5”，即100ml水生茶投4克，熟茶投5克。
六、冲泡温度
知识点：
绿茶、黄茶、红茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃。
注意事项：
泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。
七、常识性问题
知识点：
1. 吃药不喝茶。
2. 不喝长时间搁置的茶。
3. 喝浓茶不解酒。
八、经典茶诗。
知识点：
休对故人思故国，且将新火试新茶。
——(宋)苏轼《望江南·超然台作》
叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。
——(宋)陆游《幽居初夏》
不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
——（唐） 白居易《谢李六郎中寄新蜀茶》
空持百千偈，不如吃茶去。
——(近代)赵朴初《吟茶诗》
赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。
——（清）纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》
一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。蓬莱山， 在何处？ 玉川子乘此清风欲归去。
——（唐）卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》节选
茶
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
——(唐)元稹《一字至七字·诗》
蔎茗说
本篇文章只是针对于茶叶初学者或爱好者，进行的一个简单概括。随着茶叶知识的深入了解，我们也会发现概括的内容中存在一些不妥的地方。
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