茶叶起霜和品质有何关系呢?真相在这里

作者:乙小乙 更新时间:2022-08-18 14:19 阅读:328

中国茶类门派众多,能拼配的绝不止“大红袍”一派!


我们先大概了解一下,广义上的“拼配茶”是什么概念?它是以保持茶叶品质、风味为目的的,将几种不同的茶叶根据一定的比例混合而成的茶。如果把“拼配茶”放到六大茶类中分析,它的概念会更加地具象化。


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“大红袍”门派里的


拼配概念


在大红袍拼配的概念中,较常见的拼配方式主要有:不同茶种的拼配、不同年份的拼配。


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“拼配大红袍”是依靠制茶人对岩茶的理解进行合情合理地拼配,并不是毫无章法地乱拼,而经过精心拼配出来的大红袍,风味必然是独一无二的。


其实再次聊到“拼配大红袍”,还是有一点小私心的,因为不管我们澄清了多少次,仍然有不少的茶友或新茶友还是觉得“拼配大红袍不靠谱啊”,觉得有必要再再表白一下。


况且能拼配、会拼配、敢于直面拼配的不止“大红袍”一派,它的兄弟“普洱茶”也是很懂拼配的好嘛!


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“普洱茶”门派里的


拼配概念


仔细琢磨你会发现,“普洱茶”和“大红袍”其实是有很多相似之处的,比如说它们的山场都有明确的区分和讲究,比如说它们都有纯料(纯种)的说法,比如说它们都很懂怎么拼配出好茶…


“普洱茶”门派对纯料茶和拼配茶,有这么一句话来形容“纯料是相对的,拼配是绝对的”,通常纯料茶的品种特征和地域特征会更加地明显,但拼配茶更能体现配方的特色。


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在普洱茶拼配的概念中,较常见的拼配方式主要有:不同级别的拼配、不同茶山的拼配、不同年份的拼配、不同茶种的拼配、不同季节的拼配、不同发酵程度的拼配……以上这些拼配方式目的大同小异,基本上是为了降低茶叶成本、增加产量、加强口感、稳定品质等。


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好像“普洱茶”门派里响当当的品牌——“某益普洱茶”,他们家的核心技术之一就是拼配呀。他们家的大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,而某益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。这两款茶,历经三十多年的岁月变迁,却能够一直持续至今,依然活跃在江湖上,靠的是某益茶人对“爱拼才会赢”的坚持和创新,让经典的口味和品质得以保持这么多年“不变心”。


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小生意没必要“拼配”?


当然啦,江湖上并不是所有的人都想把自己的品牌搞得像大益、立顿这么大,也许我们只是想做点小生意呢,那研不研究拼配对我们好像意义不太大耶?


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你难道真的以为现在做小本儿生意就很容易吗?竞争同样非常的激烈啊朋友们!你的茶客,一言不合就会变成别人的茶客啊。像我们这些顶多定一个“先赚1个亿的小目标”的人儿,拼配最直接的效益就是可以让我研发的茶品与众不同,在市面上仅此一家,让茶客喝过就忘不掉,想喝了就会想起我,来找我买茶,这才重要。


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“拼配茶”之所以会在某些茶友的心中留下“阴影”,那也许是因为你们很不幸地遇到了无良的茶商,把品质差的、乱七八糟的茶胡乱拼凑,并不是因为你们喝的是“拼配茶”。真正的“拼配茶”,从原料开始,都是有讲究的,每一款成功的“拼配茶”都是茶人们所创作出的好喝的“艺术品”。


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